Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
14.07.2009 16:50
Ritari Lancelotin kilpikakku
Pohja:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
kostutus:
vaniljasokerilla maustettua maitoa
Turkinpippuritäyte:
8 dl vispikermaa
600 g maustamatonta tuorejuustoa
400g turkinpippuria hienonnettuna
sokeria
Yhdistä kuivat aineet. Vaahdota toisessa kulhossa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi lopuksi kuivat aineet vaahdon joukkoon varovasti käännellen.
Kaada taikina pellille leivinpaperille ja paista noin seitsemän minuuttia 225 asteessa.
Tee kakkua neljä varten pohjalevyä.
Rahkatäyte:
8 dl vispikermaa
1000 g maitorahkaa
päälle:
noin 750g valkoista marsipaania
125-250g mustaa marsipaania
Lisäksi:
2 dl vispikermaa
Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä turkinpippurirouhe, mausta sokerilla.
Valmista rahkatäyte sekoittamalla kermavaahto maitorahka.
Leikkaa pohjat haluamaasi kilven muotoon. Kostuta alin pohja vaniljamaidolla. Levitä päälle 1/3 turkinpippuritäytteestä. Tämän kerroksen päälle levitä 1/3 rahkatäytteestä.
Nosta seuraava pohja päälle, kostuta ja jatka täyttämistä. Levitä kermavaahto ohuelti koko kakun pintaan.
Muovaa valkoinen marsipaani tasaiseksi massaksi. Kaulitse se tomusokeroidulla alustalla tai kahden leivinpaperin välissä ohueksi levyksi, joka peittää myös kakun reunat.
Nosta marsipaanilevy kakun päälle ja tasoita pinnat. Leikkaa ylimääräinen marsipaani alareunasta pois ja taita kulmat nätisti kakun alle.
Piirrä pintaan tuleva kuvio leivinpaperille, ja leikkaa se siitä irti. Kaulitse musta marsipaani. Jos kaupasta ei löydy mustaa marsipaania, värjää valkoinen marsipaani mustalla elintarvikevärillä. Aseta kuvio marsipaanilevylle ja leikkaa se ääriviivoja myöten. Nosta kuvio kakun päälle.
Anna kakun vetäytyä kylmässä noin kolme tuntia.
Vinkki: Jollet halua käyttää marsipaanikuorrutusta, laita kattilaan 400 grammaa hopeatoffeita ja kaksi ja puoli desiä vispikermaa. Keitä seosta niin kauan, että se hieman paksuuntuu. Anna jäähtyä vähän aikaa, ja kaada seos kakun päälle. Pursota reunoihin kermavaahtoa.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa