Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
09.06.2009 14:16
Kermapastaa ja lipeäkalaa
400 g lipeäkalaa
2 dl kermaa
2 dl vettä
mustapippuria
sitruunamehua
merisuolaa
yrttejä (tilliä yms.)
makujuustoa
Keitä lipeäkala ohjeen mukaan. Mausta reilusti suoraan myllystä pippurilla ja merisuolalla. Vapaita glutamaatteja sisältävät makujuustot (gorgonzola, roguefort yms) täytelöivät ruuan. Yrtit ovat parhaita
Keitä tuorepasta nopeasti, parissa minuutissa tyypistä riippuen suolalla maustetussa vedessä. Pastan pitää tuntua purtaessa hampaissa. Siivilöi ja kaada valmiiksi keitettyyn kastikkeeseen maustumaan ennen tarjoilua.
Tuorepastan voi kypsentää myös suoraan vedellä ohennetussa kermassa, mutta se vaatii tehokasta sekoittamista koko kypsennyksen ajan. Sekaan kannattaa lisätä runsaasti tuoreita yrttejä. Kala vaatii tuntuvasti suolaa, jota voi auttaa sitruunamehulla.
Arkisto
2011 | 2010 | 2009 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa