Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
13.10.2009 10:55
Kesäkurpitsa-sinisimpukka-spagetti
4-6 annosta
750 g sinisimpukoita
2 rkl oliiiviöljyä
1 1/4 dl valkoviiniä
1 1/4 dl vettä
1 sipuli hienonnettuna
1-2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 kesäkurpitsaa pieniksi paloiksi leikattuina
400 g tomaattimurskaa
2 tl hienoa sokeria
500 g spagettia
2 rkl kuivattua persiljaa tai 4 rkl tuoretta persiljaa
suolaa
mustapippuria
Pese simpukat, heitä rikkoutuneet pois. Liota simpukoita kylmässä vedessä 5 minuuttia hiekan poistamiseksi. Kuumenna puolet öljystä suuressa kattilassa. Lisää simpukat, valkoviini ja vesi. Kypsennä kannen alla 3-4 minuuttia kattilaa välillä ravistellen, kunnes simpukat aukeavat. Siirrä simpukat lautaselle ja ehitä pois aukeamattomat simpukat. Irrota simpukoiden liha. Siivilöi liemi.
Kuumenna loput öljystä samassa kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli ja kesäkurpitsa ja kypsennä 3-4 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeää. Lisää tomaattimurska, sokeri ja talteen otettu liemi. Kypsennä noin 15 minuuttia tai niin kauan, että kastike sakenee. Mausta persiljalla, suolalla ja pippurilla.
Kypsennä spagettia kastikkeen kypsyessä suuressa kattilassa kiehuvassa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta hyvin.
Pane simpukat kastikkeeseen ja kuumenna niitä 2 minuuttia. Sekoita kastike spagetin joukkoon.
Arkisto
2011 | 2010 | 2009 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa