Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
14.07.2009 16:44
Pasta Bolognese
200 g (durum)vehnäjauhoja (1 dl = 60g)
2 munaa
1 tl suolaa
0,5 dl vettä
Mittaa durumvehnäjauhot, kasaa pöydälle ja tee kuoppa keskelle. Lisää kananmunat, suola ja vesi. Sekoita ainekset sormin taikinaksi ja vaivaa kiinteäksi tarvittaessa vettä lisäten. Taikina on valmis, kun se ei tartu sormiin. Kääri taikinapallo kelmuun ja pane jääkaappiin vetäytymään reiluksi tunniksi.
Suikaloi taikinalevy. Suikaleet säilyvät hyvinä kelmussa jääkaapissa pari päivää. Kypsytä suikaleita tuorepastan tavoin kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia.
Valuta lävikössä, lirauta ruokalusikallinen oliiviöljyä kattilaan ja sekoita siinä pastat.
Kastike:
0,25 dl oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 tlk tomaattimurskaa
0,5 tl suolaa
0,5 rkl sokeria
mustapippuria
puoli ruukkua basilikaa
200 g jauhelihaa
40 g pekonia
pikkuporkkana
30 g juurisellerin pala
Ruskista ja mausta jauheliha, sipulit, pekonisuikaleet ja paloitellut kasvikset. Lisää tomaattimurska, mausta ja hauduta kastike. Lisää lopuksi basilika.
Tarjoa pastan ja juustoraasteen kera.
Arkisto
2011 | 2010 | 2009 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa