Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
25.10.2009 05:12
Sedu Koskinen avasi taantuma-ajan ravintolan
Ilkka Ritvanen
- Entisen Giggling Marlinin paikalla Kuopiossa avautuvan Armas-yökerhon nimi viittaa sisustukseen, jolla pyritään tavoittelemaan 50-60 luvun henkeä, kuvailee SK Ravintoloiden pääomistaja Seppo "Sedu" Koskinen.
- Tämä on taantuma-ajan ravintolakulttuuria. Tässä on vanhaa mummolaa ja 50-60 luvun stailia.
Taloustilanne ei ole vienyt asiakkaita ravintoloista, Koskinen vakuuttaa.
- Väkimäärä on oikeastaan kasvanut vuoden aikana, mutta keskiostos laskenut parin euron verran.
Keskiostos SK Ravintoloissa on ollut enimmillään 23 euroa, tällä hetkellä se on 20 euron päälle.
Erityisesti nuoret ovat vähentäneet rahankäyttöä, Koskinen sanoo.
- Kesätyöpaikkoja ei ole ollut, ja nuorisotyöttömyys on kasvussa. Siksi olemme panostamassa vanhempaan yleisöön ja toivomme, että sitä kautta keskiostos lähtee nousuun.
Elinikä kolme vuotta
Onnela on osa Sedu Koskisen laajinta yökerhoketjua. Paikalla toimi ennen Sawo Kabaree, joka perustettiin paikalle kolme vuotta sitten.
- Kolme vuotta on maksimi, että paikka toimii täydellä teholla. Se voi toimia kymmenen vuotta, mutta tuotto rupeaa pienenemään kolmen vuoden jälkeen, Koskinen sanoo.
Sawo Kabareen remontti maksoi puoli miljoonaa euroa. Ehtikö se tuottaa voittoa kolmessa vuodessa?
- En tiedä toiko se sitä puolta miljoonaa, mutta varmaan ihan ookoo. Kokonaisuus on tärkein. Mulla on 50 ravintolaa, ja kaikkien pitää toimia määrätyllä tasolla. Yli 90 prosenttia ravintoloista pitää koko ajan mennä plussalle, Koskinen sanoo.
18 remonttia
Koskinen uusii ravintoloitaan vauhdilla. Parhaillaan töissä on 100 työntekijää, sillä remontissa on 18 ravintolaa eri puolella Suomea. Valmista pitäisi tulla puolessatoista kuukaudessa.
Koskisen ravintolat ovat tunnuslukujen valossa tehneet hyvää tulosta.
Esimerkiksi Kuopion Giggling Marlinin liikevoitto on ollut noin 24 prosenttia liikevaihdosta.
- Viime vuonna tehtiin pieni tappio johtuen siitä, että liikevaihto kasvoi 90 miljoonan euroon. Tänä vuonna ollaan taas tekemässä ihan ookoo tulosta, Koskinen uskoo.
Tänä vuonna liikevaihto on noin 80 miljoonaa euroa.
- Haluamme edelleen kasvaa. Kahden vuoden päästä liikevaihto voisi olla 100 miljoonaa.
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa