Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
11.06.2009 15:21
Pitopiirakat
Täyte:
1 dl puuroriisiä
2 dl vettä
6 dl maitoa
tl suolaa
Kuori:
200 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 dl perunasosejauhetta + vettä tai noin 3 dl valmista perunasosetta
Keitä riisiä vedessä, kunnes se on imeytynyt riiseihin. Lisää maitoa vähitellen ja hauduta puuro kypsäksi (30 45 minuuttia). Lisää suola viimeiseksi ja jäähdytä puuro.
Valmista kuorta varten paksuhko perunasose pakkauksen ohjeen mukaan. Jätä se jäähtymään. Nypi kulhossa voi ja osa jauhoista, sekoita perunasosetta joukkoon vähitellen. Älä kuitenkaan vaivaa taikinaa tarpeettomasti ja varo, ettei lämmin perunasose sulata rasvaa. Lisää loput jauhot ja sekoita tasaiseksi. Vie kylmään noin puoleksi tunniksi.
Kaulitse taikinasta jauhotetulla alustalla noin 3 mm:n paksuinen levy ja ota siitä muotilla (halkaisijaltaan noin 11 12 cm) kuoria. Laita puuroa täytteeksi ja rypytä karjalanpiirakoiden tapaan.
Voitele kananmunalla ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Tarkista kypsyys pohjasta, sillä piirakoiden pintaväri saa olla kauniin vaalea.
Tarjoa raejuustolla kevennetyn munavoin kanssa tai sellaisenaan kahvipöydässä.
Huom! Tarkista kuoritaikinan kiinteys ennen kaulitsemista, lisää hieman jauhoja tarvittaessa. Käytä tarpeeksi jauhoja kaulitsemisessa, sillä piirakat ovat pehmeitä ja tarttuvat helposti pöytään kiinni. Tarkista ennen täytteen laittamista, että kuoret ovat irti alustasta.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa