Täysjyväpatonki

2,5 dl vettä

1/2 pkt tuorehiivaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl sokeria

Lisäksi:

0,75-1 tl suolaa

4-5 dl sämpyläjauhoja

2 rkl öljyä

Lämmitä neste haaleaksi ja liota hiiva nesteeseen. Sekoita joukkoon sokeri ja jauhot.

Peitä taikina ja laita lämpimään paikkaan 5 minuutiksi. Kun taikina kuplii, lisää suola ja jauhoja vähitellen.

Vaivaa taikinaa käsin. Lisää öljy ja tarvittava määrä jauhoja. Taikina on valmista, kun se alkaa irrota kulhon reunoista.

Siirrä taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se kahteen osaan. Kauli levyt neliön muotoon ja rullaa taikinalevy kulmasta kulmaan.

Nosta patongit pellille leivinpaperin päälle ja peitä leivinliinalla. Kohota 10-15 minuuttia.

Voitele patongit vedellä. Viillä kohonneeseen patonkiin vinoja viiltoja veitsellä.

Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.