Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
13.10.2011 12:17
Tumma focaccia
Taikina:
25 g tuorehiivaa
3,5 dl vettä
3 rkl oliiviöljyä
1,5 tl suolaa
0,5 tl sokeria
n. 6 dl hiivaleipäjauhoja
2 dl neljän viljan hiutaleita
1 dl kaurahiutaleita
Pinnalle:
oliiviöljyä
mustia kivettömiä oliiveja
tuoreita yrttejä
sormisuolaa tai karkeaa merisuolaa
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon oliiviöljy, suola ja sokeri. Lisää hiutaleita ja hiivaleipäjauhoja vähitellen koko ajan sekoittaen. Anna taikinan kohota peitettynä ainakin puolisen tuntia.Kumoa taikina pöydälle ja vaivaa hetki. Jaa se kahdeksaan osaan ja pyöritä osat palloiksi.
Nosta taikinapallot uunipellille leivinpaperin päälle ja litistä pallot halkaisijaltaan noin 10-15 sentin kokoisiksi, soikeiksi leiviksi. Peitä leivät liinoilla ja anna kohota puolisen tuntia. Pane uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
Painele kohonneisiin leipiin oliiveja ja tuoreyrttejä, pirskota pintaan oliiviöljyä ja ripottele päälle aavistus suolaa.
Paista leipiä noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa