Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
13.09.2007 14:22
Argentiinalainen viinilöytö sopii riistan kumppaniksi
Jouko Kääriäinen
<p> Viinipöydänkin on päästävä loistamaan hienossa riistakattauksessa. Argentiinalainen sekoiteviini Privada nousi toimituksen pruuvissa syksyn uutuuksista suoraan esiin. </p> <p> <b>Selaks Premium Selection Merlot</b>, <i>Uusi Seelanti.</i> </p> <p> Heleän punainen täyteläinen viini on saanut vahvasti marjaa, joka taittuu maussa puolukan terävöittämään lahon puun leveään syysmetsän aistimuksiin. Tyylikäs savukalasalaatin, mutta vahvemman lihan alle jäävä viini. </p> <p> Pohjoisten saarten Merlot on varsin alkoholinen eikä enää kehity. </p> <p> Pisteet <b>13</b>/20 eivät jaa mielipiteitäkään. Hinta 12,50 euroa on pisteisiin nähden hyvin korkea. </p> <p> <b>Castaño Syrah 2005</b>, <i>Yecla, Espanja.</i> </p> <p> Savuinen, tummaa marjaa ja jopa tervaa tuoksussa saa bitteriset, repivät hapot jatkokseen. Kuiva jälki on lyhyehkö ja tekee viinistä tavallaan ehyen paketin. Alkoholisuus ei tuo hedelmää vaan kaipaa hyvää tuuletusta, jolloin häivähdys esiin nousevaa kuivattua aprikoosi pelastaa tilanteen täyteläisen viinin eduksi. </p> <p> Ruskistettua ja savuista ruokaa kaipaava viini tekee yllättävän hyvin seuraa myös savusiikamoussen yrttiselle ja kuohkealle maulle. </p> <p> Pisteet <b>13</b>/20 ovat 6,98 euron viinille ihan kohtuulliset. </p> <p> <b>Yali Varietal Shiraz Cabernet</b> <b>2006</b>,<i> Central Valley, Chile.</i> </p> <p> Viinimarjaisen tuoksun alta paljastuvat setripuun, katajanmarjan ja appelsiinin kuoren sävyt tekevät viinistä hieman mausteisen. Tyylikäs alkoholisen lämmin, ruualta selkeyttä vaativa viini kaipaa myös pelkistetyn kastikkeen. </p> <p> Nuori viiniuutuus kuuluu hienoon sarjaan, mutta kannattaa maistaa ennen ruokalistan päättämistä, sillä sen jälkimaku tarvitsee tilaa päästäkseen esiin. </p> <p> Pisteet <b>16,3</b>/20 ovat mairittelevat 7,86 euron hieman konstikkaalle viinille. </p> <p> <b>The Tower Shiraz</b>,<i> Coastal Region, Etelä-Afrikka.</i> </p> <p> Viini on selvästi vielä kiinni. Sen marjainen, paahteinen tuoksu ei oikein vastaa helppoa makurunkoa. Vahvasti alkoholista tuleva lämpö ei riitä peittämään ikeniin takertuvaa tanniinisuutta. </p> <p> Barbeque-viininä sen täyteläisyys on parhaimmillaan. Mausteista ja suolaista ytyä pitää ruuassa olla. Loraus kahvia kastikkeeseen auttaa. Kellarointi ei auta kehitystä korkean alkoholin takia mutta pitää viinin kuosissa. </p> <p> Pisteet <b>15</b>/20 ovat 7,98 euron viinille hyvät. </p> <p> <b>Norton Privada 2004</b>,<i> Luyan de Cuyo, Mendoza, Argentiina.</i> </p> <p> Musteisen tumma intensiivinen viini on raskaassa pullossa. Avautuvan tuoksun ylikypsä mustikka ja tammen vanilja yhdistyvät tiivistyneeseen rypäleiden herkullisuuteen maussa. Levänneenä vivahteikas viinin hurmaa kerralla. </p> <p> Onnistunut Bordeauxin tyyli sopii täyteläiseen vahvaan alkoholiseen kokonaisuuteen. Pyöreät kaakaon verhoamat tanniinit tekevät latinon kosiskelevaksi. Viini istuu riistapateen lisäksi reilusti alle mediumin jätetyn mutta käräytetyn t-luupihvin ja bataatin rinnalle. Liköörimäinen, mausteinen jälkimaku on kuin paksu kuviotapetti ruokasalin seinässä. </p> <p> Pisteet muhkeasti <b>17,4</b>/20. Hintaan 14,99 euroa viini on mainio edustusviini ja laatikko-osto ainakin vuodeksi. </p> <p> Pruuvissa <b>Timo Hartikainen</b>, <b>Mauno Hämäläinen</b> ja <b>Jouko Kääriäinen</b>. </p>
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa