Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
10.05.2007 13:33
Isät löysivät äideille hunajaiset viinit
Jouko Kääriäinen
Ilman ruokaa maistettu viini voi saada aivan uuden elämän ruuasta. Hunajan ja inkiväärin maustama broilerin filee nostatti tavalliselta roseelta kumajavan jenkkiviinin herkulliseksi. Halju Beringerin Zinfandel koki muodonmuutoksen. Voittajaviini oli puolestaan saksalainen puolikuiva Riesling.
Pruuviin valittiin viinejä sivun hunajaiset maut mielessä. Tulos yllätti.
Gatao, Sociede dos Vinhos Borges, DOC Vinho Verde, Portugali.
Hailakka pirskahteleva viini muistuttaa karviaismarjaa ja parfyymia. Sen pehmeät hapot sopivat kesäviinin lipittelyyn, kunhan viini tarjotaan jääkaappikylmänä. Ruualle se on pliisu.
Pisteet 12,4/20 riittävät 6,43 euron helpolle viinille.
Baron von Heyl Estate Riesling, Freiherr Heyl zu Herrnsheim/ QbA Rheinhessen, Saksa.
Mustaherukan lehdelle tuoksuva, vivahteikas ja aromikas viini on saksalaisittain puolikuiva. Hieno viskositeetti tekee siitä tyylikkään. Kesäkukat ja sitrus saavat petrolisen maskuliinista taustaa. Tasapainoinen monitahoinen viini kestää ruokia, myös riimihärkää.
Hunajalle riittävä, pähkinämäinen sokeri on hieno seuralainen. Muut aromit osaavat vääntää siitä lähestyvän elinkaaren pään esiin. Voi kokeilla possun sisäfileen kanssa.
Pruuvin voittaja pistein 14,6/20 on hintaan 10,79 euroa kohtuullinen.
dB Selection Traminer Riesling, De Bortoli Wines, South Eastern Australia.
Hieman vihreään sävyttynyt viini avautui myskisenä ja leveänä. Rypäleet erottuvat paitsi muista myös toisistaan. Runsas, selkeä, etenkin hapanimelän ruuan kanssa toimiva viini on tavanomaista vaativampi, mutta jakaa mielipiteitä.
Pisteet 14,4/20 ovat erittäin hyvät hintaan 7,61 euroa.
Beringer Stone Cellar White Zinfandel, Beringer, California, Yhdysvallat.
Mansikkaisuus on hailakkana värissä, voimistuu tuoksussa ja muuttuu maussa vadelmaksi. Aluksi salaattiviiniksi luultu osui hienosti hunaja-inkivääriin. Boolimaisen vaatimaton pirskahteleva, jäittämistä kaipaava viini sai inkivääristä ja hunajasta siivet alleen.
Puolimakea helpon hapokas viini vaikutti aluksi blush-viiniltä, mutta olikin kuin jännitettävä jousi.
Pisteet ilman ruokaa vain 13/20 kertovat osan totuutta. Kun sivun broilerin fileet ovat pöydässä, nousee kohtuuhintainen 7,98 euron viini selvästi herkulliseksi löydöksi.
Black Tower Dornfelder Pinot Noir, Reh-Kendermann, Saksa.
Marjaisa mausteinen viini on kirsikkaan sävyttynyt värimaailmaltaankin. Viinin yhdistäminen hiillostettuun, grillattuun ja hapanimelään ateriaan kannattaa kokeilla. Yksinkeratinen, tuore ja mehumainen makeus tekee siitä helpon. Viilennä hyvin. Siinä on retroaineksia 1970-luvulta. Viini ei toimi kuin Pinot Noir, mutta Dornfeldereitäkään ei juuri tämän lähemmäksi pääse.
Kun ottaa hinnan 6,96 euroa huomioon, on 13,2/20 pistettä hyvä kevyelle mökkiviinille.
Pruuvissa istuivat palvelu- ja tuotekouluttaja Timo Hartikainen, mehiläistarhaaja Heikki Toivanen, ravintoloitsija Aki Hiltunen, valokuvaaja Mauno Hämäläinen ja toimittaja Jouko Kääriäinen.
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa