Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
01.07.2010 19:31
Italian väkevä marsala sopii juustoille
Jouko Kääriäinen
Tänä vuonna Kuopion viinijuhlilla on maisteltavana muun muassa väkevöityjä marsalaviinejä.
Italialaisen viinin nimitys tulee samannimisestä Sisilian satamakaupungista. Kaupungin nimi on peräisin sanoista Marsah Ali, Jumalan satama.
Marsalaa on käytännössä kahdenlaista, kuivaa ja makeaa. Yleensä makea sopii jälkiruokien kera tai pariksi terävälle, maustetulle juustolle kuten cheddarille tai camembertille.
Tarinan mukaan liverpoolilainen saippuakauppias John Woodhouse väkevöi nykymuotoisen marsalan vuonna 1773 lisäämällä väkiviinaa tynnyreihin, jotta viini selviytyisi pitkästä merimatkasta.
Perinteisesti marsalaa nautitaan kaksi lasillista ja niistä toisen sanotaan puhdistavan kitalaen.
Välimeren saarten viinitarhojen tuotanto on usein niin pientä, että paikalliset ravintolat haluavat pitää herkut omina houkuttiminaan. Tästä syystä niiden saaminen Suomen markkinoille vaikeaa.
Alkossa on myynnissä yhtä lajia: Marsala Superiore Riserva, joka on puolikuiva kuivien hedelmien ja makeiden jälkiruokien seuralainen.
Viini jäähdytetään tarjoiltavaksi 15-16-asteiseksi.
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa