Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
27.12.2007 14:52
Lasissa viisi alle satasen samppanjaa
Jouko Kääriäinen
Kuohuvien kuningatar samppanja tunnetaan yhdellä nimellä ja tulevat yhdeltä Champagnen viinialueelta. Se ei merkitse sitä, että kaikki maistuisivat samalta.
Kahden nuoren kuopiolaisen huippukokin, Ravintola OS:n Mikko Rosendahlin ja Simo Raatikaisen kanssa toimituksen pruuvi maistoi viisi alle satasen hintaluokan kuohuvaa ruokaideoita etsien. Perusjäsenet ovat Suomen Alkoholitukun asiantuntija Teemu Huttunen, valokuvaaja Mauno Hämäläinen ja toimittaja Jouko Kääriäinen.
Veuve Clicquot Brut Posardin, (Moet Hennesy)
Isoilla kuplilla alkava terhakka elo lasissa tuo kuivaa omenaista hiivaa tuoksuun. Se korostuu maussa, joka sopii haudutetulle merianturalle, siialle ja scampille. Hieman lyhyt klassikko on tyylikäs ja tasapaino tekee keltaisesta leskestä suositun.
Hintaan nähden niukat pisteet 15,2/ 20 tulivat mielipiteiden jakautuessa. Alkossa 45,60 euro, mutta ravintoloissa nousee jopa yli satasen.
Montvillers Brut, (Wennerco)
Runsaasti kupliva hieman makealle päärynälle ja marjoille tuoksuva viini tuntuu alussa turhankin ryhdikkäältä. Se jättää metallisen jälkimaun ja tuntuu suussa sitrustäytteiseltä vohvelilta. Hieman hankala hakea riittävän kirkasaromisia ruokia.Persikkainen kohokas voisi toimia parhaiten.
Pisteet 15/20 ovat oivalliset ravintolalistalle. Uutuus Alkon tilausvalikoimassa hinta 29,20 euroa.
Nicolas Feuillatte Reserve Particuliere Brut, (Norex)
Kaunis mielikuvaväri sopii hyvin kuivalle perussamppanjalle. Hyvää paahteisuutta, mutta lepsu kokonaisuus. Löysähkö happorakenne nostaa rusinaisuuden esiin. Kuohahtaa hieman taikinamaista olemustaan korostavasti lämmetessä. Voisi toimia kevyesti aasialaisittain kootulla kala-aterialla.
Pisteet 15,4/ 20 ovat kuitenkin Alkon hintaan 39,20 nähden hyvät. Löytyy ravintoloissa 60 euron hintaluokassa.
Charles Heidsieck Brut Reserve, (Maxxium) Piper&Heidsieck
Terävät napakat pienet kuplat herättävät huomiota. Tuoksu on raikkaan sitruksinen, heleän hedelmäinen ja tasapainoisuus jatkuu suussa. Litsiluumu antaa sille hienon vaikutelman. Viini on oivallisessa tasapainossa. Se sopii ankan rillette-lihalla sivellylle kuumalle paahtoleivälle täydellisesti. Erittäin kuiva viini saa hieman lämmetä menettämättä tenhoaan.
Pisteet 16/ 20 ovat aivan mainiot Alkon hintaan 36,90 euroa, vaikka lahjaksi. Löytyy hyvästä ravintolasta alkaen 70 euron hintaluokassa.
Moet&Chandon Nectar Imperial, (Moet Hennesy)
Syttyi kuplimaan hitaammin kuin muut. Näyttävä, ruskehtavana kypsemmän oloinen viini ja tuoksuu kuivasti ohralle, inkiväärille ja nektariinille. Kesä, mansikat ja ison seurueen tunnelmaan sopiva viini kestää valkosuklaata ja vaniljaa. Kannattaa viilentää hyvin, jotta samppanjan piirteet pääsevät esiin.
Pisteet 14,8/ 20 jäivät hieman niukiksi, sillä ravintolahinta liikkuu kuitenkin yli 80 euron, jopa satasen luokassa.
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa