Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
21.05.2009 13:00
Testissä neljä valkoviiniä kanaruualle
Jouko Kääriäinen
Metsästäjän kana on sovitettu usein punaviinien maailmaan. Yrttiset ja mausteiset, tomaattia korostavat makumaailmat tulevat piispan kanapadassa kuitenkin lempeämmin esiin valkoviinin kanssa.
Vermentino di Sardegna 2008 (Cantina di bacco) Sella&Mosca, DOC Vermentino, Sardinia, Italia.
Kirkas, hennosti sävyttynyt viini on sopivan terävähappoinen kanapadalle. Mineraalisuus saa herukkapuskamaiset tuoksut irtoamaan, jolloin viini, keveydestään huolimatta, pärjää hyvin tomaatin voiman vastapainona. Myös savustettu ruoka sopii sille.
Sitrusta ja yrttisyyttä on sopivasti.
Pisteet 13,25/20 ovat mukavat kesäiselle 8,13 euron viinille, jota voisi ajatella ravuillekin.
Edelweiss (Vintura) Cave de Jolimont, Vin Blanc Suisse, Sveitsi.
Persikkainen väri ja tuoksu. Kuivat hapot, joka pyöristyvät pähkinäisen lempeiksi.
Kukkaiseksi taipuva hedelmäisyys sopii etiketissäkin olevalle fonduelle tai racletelle, mutta sopii se pariloidulle kalallekin tai muutoin voimakkaalle kalan maulle. Muuten tasapaksu juustoviini.
Pisteet 14,25/20 10,48 euron viinille.
Libaio Chardonnay 2007 (Altia) Ruffino, IGT Toscana, Italia.
Oljenkeltainen, liljan tuoksun mieleen tuova viini on rypäleelle uskollinen, taikinainen ja kermaisen pehmeähappoinen. Hedelmäisyys saa viinin tuntumaan hyvinkin helpolta. Viilentäminen muuttaa viinin luonnetta keskitäyteläisestä kevyemmäksi.
Leivitetty lobsteri ja kanapata maistuvat sen seurassa.
Pisteet 14,5/20 9,99 euron viinille ovat varsin mainiot.
Feudi di San Marzano Bianco 2007 (Akva) ITG Salento, Italia.
Syysillan tuoksua. Happojen rinnalla on paahteisuutta, joka herättää ajatuksen kala-kasvisruuasta. Kermainen pangasuskin sopii, varsinkin jos mukana on vihreää parsaa.
Viini on helppo ja edullinen. Sen tarjoilulämpötilaa kannattaa muutella eri tarkoituksiin. Suoraan jääkaapista tarjoiltuna se sopii esimerkiksi antipastolle.
Pisteet 15,25/20 ovat korkeat 7,20 euron viinille.
Pruuvivieraina olivat Anna Liisa ja Matti Sihvonen, sekä peruspruuvarit valokuvaaja Mauno Hämäläinen ja toimittaja Jouko Kääriäinen.
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa