Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
18.09.2008 15:12
Pinotage antaa kyytiä jänikselle
Jouko Kääriäinen
Hyvä roseeviini sopii kivasti syksyiselle keitolle, jopa mustatorvisieni-jäniskeitolle. Jänisviiniksi nimeäisi helposti Pinot Noirin, mutta erämiespruuvin herkuksi nousikin eteläafrikkalainen ravintolaviini Pinotage, joka osuu oivasti konjakilla höystettyyn kastikkeeseen.
Gran Feudo Rosato (Skycellar) Bodegas Julian Chivite, DO Navarra, Espanja.
Makujen metsästyksessä neonpunainen rosee hedelmäisin hapoin tuoksuu vadelmaisesti punaisille viinimarjoille ja on kuivan bitterisesti makeahko.
Sopivia kumppaneita ovat vaaleat lihat sekä kalat. Hieno viskositeetti.
Pisteet 14,8/ 20 ovat 13 euron ravintolaviinille hyvät, vaikkei se jänispöydässä loistaisikaan.
Les Carabenes 2006 Pinot Noir (Servaali) Anne de Joyeuse, Vin de Pays d'Oc, Ranska.
Hento, lievästi savuinen tuoksu antaa epämääräisen hahmon kokonaisuudelle. Rypäleen ominaisuudet eivät tarkennu kevyen hillomaisen ja tammittuneen ilmeen takaa.
Sopii yleisviiniksi vaikkapa padoille tai kylmille liharuuille, ehkäpä lihaisalle broilerisalaatille.
Alkosta hintaan 9,49 euroa löytyvä viini sai sopivasti 13,8/20 pistettä.
Beaujolais-Villages Domain de Gry-Sablon 2005 (Tampereen Viinitukku) Beaujolais, Ranska.
Väriltään täyteläinen, kirsikkaa, metsämarjoja ja mausteisuutta tuoksuva viini on saanut pyöreyttä tanniineihinsa. Klassinen pusolee - vivahteikas ja puolukkainen - on riistafileelle menevää sorttia. Hieno viskositeetti ja toffeinen burgundilaisuus hedelmässä ovat täsmävalinta.
Jäniksen seurassa Camay-viini pääsi kakkoseksi pistein 15,8/20. Ravintolaviininä tämän syksyn mukavuuksia 30 euron listahinnoilla.
Old Block Pinotage 2006 (Amka) Darling Etelä-Afrikka.
Punaruskea, tummansinipunaiselle välkkyvä, jopa mustankiiltävä viini erottui kevyen savuisena. Mustien marjojen, miltei lakritsinen, rehevä tuoksu. Nahkaa ja tammisuutta yhdistyi hyvin miellyttävällä tavalla kastikeruokien tyylikkääseen viiniin.
Todella hienostunut sivun jänikselle. Sopivan täyteläinen, ei päällekäyvä vaan alkoholisen raukea. Sopii oivallisesti kahvista ja konjakkikermasta pontta saaneille kastikkeille.
Pisteet 16, 8/20 ovat mainiot kun ravintolaviinin lähtöhinta on alle kympin.
Canaletto Rosso Santo (Altia) ITG Puglia, Italia.
Aavistuksen kärähtänyt pulla, jonka rusinat ovat pinnalleen saaneet kärtsää, saavat viinin tuntumaan hieman oudolta. Alkoholisuus tuntuu läpi hennon mausteisen, mutta keskitäyteläisen maun.
Muskotti ja vadelma saavat aikaan hapanimelän vaikutelman, jolle ei jänisten maailmassa löytynyt tilaa. Pasta- ja pitsamaailma sopivat kyllä hyvin. Kärtsää ja suolaa viini vaatii ruualta.
Pisteet 14 /20 ovat alle 7 euron viinille ovat mainiot.
Toimituksen pruuvissa vierailivat tilanomistaja Kari Paaso ja johtaja Ossi Leväinen - metsästäjiä molemmat.Peruspruuvareina ovat valokuvaaja Mauno Hämäläinen ja toimittaja Jouko Kääriäinen.
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa