Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
17.01.2008 16:08
Punainen viisikko maksapöytään
Jouko Kääriäinen
Moni viinin ystävä yhdistää silmää räpäyttämättä maksaruualle Malbec-rypäleen, jota kokki käyttäisi mausteena. Syvä väri, luumumainen maisto, mehumainen rikas ja tumma rakenne sopivatkin mainiosti maksalle. Malbecin rinnalla kokeiltiin Pinot Noiria ja kahta Chiantia.
Kim Crawford Pinot Noir 2005 (Skycellar) Marlborough Uusi-Seelanti.
Upottavan punainen viini on hyvin vadelmainen tuoksultaan. Jopa mansikka ja suklaa, savuinen aromi ja puolukan sävyihin sopiva hedelmäisyys antoi yllättävästi tilaa kantarellille. Tasapainoinen, mutta aika teollinen kokonaisuus sai niukat pisteet ravintoloissa hieman alle 40 euron viiniksi.
13/20 pistettä
Lautado di Malbech Italia (Maxxium) Santa Margherita, Veneto, Italia.
Tummanpunainen tyypillinen Malbec kosiskelee makealla, hieman tammisella tuoksulla, mutta osoittautuu rankamaisen roheaksi marja-aromiseksi ja mausteiseksi yleisviiniksi. Kinkku ja possun filee tarvittaisiin houkuttelemaan auki sulkeutunut viini.
Pisteet 13,2 /20 vievät sen kolmenkympin ravintolaviinien luokkaan.
Alamos Malbec (Heino) Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentiina.
Tumma ja tuoksuineen rypäleelle ominainen viini tärähti maksan maailmaan heti. Jopa lääkemäinen tuoksu avautui paahteiseksi, täyteläiseksi tammen syventämäksi hieman raskaaksi viiniksi.
Helppo riistasta lampaalle ja kermaiselle maksalle sopiva viini on löytö sekä ravintolaan että kotikellariin.
Pisteet 16/20. Hinta Alkossa alle kymmenen euroa.
Castiglioni Chianti 2006 (Norex) Frescobaldi, DOC Chianti,Italia.
Klassisen syvä väri, boysenmarjainen, mausteinen ja yrttinen viini antaa hyvän alun ruokaviininä. Suklaa sukeltaa tummiin marjoihin. Tanniininit alkavat harmonisoitua. Avautuu hitaasti. Voita pannuun ja proteiineja paistumaan, jopa maksaa. Kellariin pantava.
Alkossa 9,99 euroa maksava viini kasvaa hienoksi pistein 15,75/20.
Castello di Nipozzano Riserva (Norex) Frescobaldi, DOCG Chianti Ruffina, Italia.
Täyteläisyys huokuu tummassa tuoksussa avoimena marjaisuutena, jossa on luumuja ja suklaata. Täyteläinen, harmonisoitunut viini on ruokapöytien klassikko. Poroa, juustoja, naudanfileetä ja yrttistä lammasta arvokkaimmasta päästä.
Hieman vaativa viini saa 16,25/20 pistettä. Hinta Alkossa 16,90 euroa, mutta ravintolassa yli 50 euroa.
Pruuvivieraana oli ravintoloitsija Veli Markkanen ja peruspruuvareina Teemu Huttunen, Mauno Hämäläinen ja Jouko Kääriäinen.
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa