Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
21.06.2007 14:39
Punaviini makkarapöydässä on laadukas kohtaaminen
Jouko Kääriäinen
Makumaailmansa voi nyrpistää helposti suppeaksi. Vielä pari vuosikymmentä sitten saattoivat suositutkin makkarat ja punkut olla sen verran heikkoja, että laadukkaan yhdistelmän yhtäläisyysviiva vedettiin yksin oluen ja makkaran väliin.
Nyt on toisin. Lihaisimmat laatumakkarat ja maailman viinit kohtaavat vaikkapa päivällisellä, jolle olisi vaikea valita olutta. Bulgarialainen Cabernet Sauvignonin ja Rubiinin yhdistelmä erottui alle 8 euron viininä selvästi kalliimpienkin joukosta ja maistui makkara-ammattilaisille.
Chateau d'Aqueria Tavel, AC Tavel, Ranska.
Kirjolohenpunainen rose vaatii hieman kärsivällisyyttä, jotta suu löytää alun pihlajanmarjamaisen kitkeränsuloisen hapokkuuden takaa vadelman hunnuttaman hedelmäisyyden. Se herauttaa veden kielelle.
Mielipiteitä jakavan viinin seuraan sopivat kasvimakkarat mainiosti. Punaherukkaista hapokkuutta voi säätää lämpötilalla hyvin.
Haasteellinen luunkuiva friikkiviini on edustava, vaikka pisteet 12,8/20 eivät paljon lämmitä 14,07 euron viinihankintaa.
Ludovicus, Celler Pinol, DO Terra Alta, Katalonia, Espanja.
Tumma, sinipunainen viini tuoksuu marjaisesti vanhoja sävyjä. Kirsikkaa alkoholin tukemana esiintuova, lyhyesti mausteinen viini ei makkaroita kestänyt. Jotkut aasialaisen keittiön ideat toimisivat paremmin tämän helpon täyteläisen viinin kera.
Pisteet 13,4/20 ovat vaatimattomat 8,44 euron viinille.
White Soil Cabernet Sauvignon & Rubin, Thracian Valley, Menada, Bulgaria.
Yllättävästi kehittynyt mutta nuori viini on täyteläinen, tuoksussaan espanjalaisittain nahkaa ja tallia. Kahden rypäleen yhdistelmässä on ryhtiä, ja hentoa mausteisuutta, joka purkaa rehellistä vaniljaista aromimaailmaa pitkähkönä jälkimakuna. Tasapainoisen helpoksi ja tyylikkääksi viinin tekee virheettömyys.
Viinissä on otetta, jollaista EU:n uusilta viinimailta odotetaan. Kosiskeleva viini sai mainiot pisteet 15,6/20. Ne tekevät 7,98 euron viinistä laatikko-ostoksen sillä lyhyt kellarointi pyöristää sitä. Löytö.
La Cuvee Lupe Cholet, Vin de Table, Ranska.
Nahkainen, mokkaa ja kahvia peilaileva makumaailma on trendikäs. Olkoonkin pöytäviini, mutta sellaisena makkarapöydässäkin mukava. Grillattua possua ja varraslammasta maistuu Syrahin seurassa. Viini on myötäsukainen ja helppo. Tyyliä tuovat matalalta nousevat tanniiniset hapot, jotka antavat kantavuutta.
Pisteet 14,2 ovat mainiot.
Brown Brothers Everton, Victoria, Australia.
Marjaisella tuoksullaan ja eksoottisella eukalyptuksen sävyllä viehättävä täyteläinen tasapainoinen punaviini sai tulisemman makkaran toimimaan kanssaan. Jakaa mielipiteitä makkaran ja juuston välillä.
Hieno jäännössokerin hunnuttama hedelmäinen ja alkoholisen lämmin viini sai pisteet 14,6/20 jotka vastaavat hyvin hintaan 8,99 euroa.
Toimituksen pruuvissa oli valtakunnallisessa Tähtituote-kilpailussa palkittu Kasvisgallerian toimitusjohtaja Tarja Peltola, Lihaniekan makkaramestari ja toimitusjohtaja Risto Heikkinen, sekä peruspruuvarit Timo Hartikainen, Mauno Hämäläinen ja Jouko Kääriäinen.
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa