Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
07.06.2007 14:59
Sampiviini on miellyttävä, helppo ja edustava
Jouko Kääriäinen
Sammen merkittävin ominaisuus lautasella on aromien miellyttävyys. Fileissä ei ole riskialttiita rakenteita, makuja tai tuoksuja, joita aistisi vastenmielisiksi.
Ravintolaviinin pitää luonnostaankin sopia useimmille asiakkaille ja mielellään monille ruuille. Siksi syyskesäksi vauhdittuvaan sammen vähittäiskauppaan haarukoitiin viinejäkin lähinnä ravintolavalikoimista.
Pruuviin jätettiin neljä viiniä, sillä ehdolla ollut Chablis todettiin liian mineraaliseksi. Toisessa päässä aito samppanja Jacquesson Cuvee Brut tiedettiin täysosumaksi jo etukäteen.
Mezzacorona Trentino Pinot Grigio 2004, (ravintolaviini) DOC Trentino-Alto Adige Italia.
Viileän kasvualueen pirtsakkuus on pyöristymässä tammeen. Kellertävä viini on kevyehkö, sitruunan ja omenan sekä melonin tuoksuineen.
Vaalean lihan kaveri saattaa vaikuttaa hieman sekavalta, mutta sitruksen happojen kautta menee sammenkin seuraan.
Viini jakoi mielipiteitä, mutta pisteet 13,8/20 ovat kohtuulliset ravintoloissa 30 euron hintaluokan viinille. Rypäle sopii parhaiten hyvin nuorena sammenkin seuraan.
Cono Sur Viognier, (ravintolaviini) Colchaqua Valley, Chile.
Vihreän karviaisen mieleen tuova viini on yllättävän hedelmäinen niin tuoksussa kuin maussakin. Hieman sokeriselta tuntuva hedelmä on hyvin tasapainossa ja rypäleelle ominaisia kuivattuja trooppisia hedelmiä, aprikoosia ja persikkaa löytyy keittiön mieliksi. Mineraalisuus tulee kuin hedelmän kivestä. Tämä ilahduttaa rypäleen kulttitaustan veroisella hinta-laatu suhteellaan.
Seksikäs tammitettu ravintolaviini on saanut Alkoon viiniperheen valkoisista vain halvan 5,75 euron Chardonnayn, vaikka odotuksia olisi myös Rieslingin ja Traminerin suhteen.
Tasaisesti hyvät pisteet 16,7/20 tekevät viinistä löydön. Ei ihme että Viognier on ravintoloiden viinilistoilla jopa 30-50 euron haitarissa.
Castillo de Molina Pinot Noir Riserva, Vina San Pedro Curico, Chile.
Vadelmahillopurkin kannelle tuoksuva hailakanpunainen viini on keskitäyteläisen miellyttävä ja mausteinen. Se jakaa mielipiteitä rypäleelle tyypilliseen tapaan, mutta tyynnyttää kevyehköllä aterialla tanniineihin takertuneetkin.
Marjaisuus tekee siitä vaikean kalalle, jolle sitruksen happomaailma sopii paremmin. Alkoholin ja tammen hunnuttama seuranpitäjä.
Pisteet 14/20 ovat kohtuulliset 13,99 euron hieman vaikealle viinille.
Third Generation Nugan 2005 Verdelho, (ravintolaviini) Nugan Estate, Australia.
Vaalea, kauran oljen vihertävää sävyä värissä. Sitrusta ja taikinaa sekoittunut toffeemaisen hienoksi, hieman yrttisen makeaksi helpoksi kokonaisuudeksi. Rypäleeseen ei helposti törmäile Madeiran ulkopuolella, mutta se miellytti pruuvia.
Aasialainen makumaailma avautuu helposti. Hieman alkoholinen jämäkkä viini viilennettynä sopii seurusteluunkin. Laardilla paistettu leivitetty vaalea kala sopii hyvin.
Pisteet 15,1/20 yllättivät tasaisuudellaan hintaankin nähden. Ravintolalistoilla 30-40 euron väliin sijoittuvan valkoviinin Alkoon tiensä löytänyt serkku, Nuganin erittäin täyteläinen punainen Durifkin maksaa 13,98 euroa.
Maistamassa olivat Joroisten Vanamolan yrittäjä Pirkko Hämäläinen, ravintolapäällikkö Mika Sepponen, keittiömestarit Markku Laukkanen ja Jari Honkonen, valokuvaaja Mauno Hämäläinen ja toimittaja Jouko Kääriäinen.
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa