Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
01.02.2007 14:42
Viinivalikoimaa talvisten keittojen seuraan
Jouko Kääriäinen
Viini valitseminen keitolle osaa olla hankalaa. Moni valitseekin sille jääveden. Niille joille viinivalinta tuo pöytään osuvasti useita erilaisia viinejä, saattaa olla kiehtovaa kokeilla myös sherryjä. Viininä hienoa juomaa ei välttämättä saa osumaan keitolle, mutta vaihtoehtoja haarukoimalla pääsee niistä nauttimaan.
Bellingham Chardonnay Spitz 2003, (ravintolamyynti) WO, Western Cape, Etelä-Afrikka
Harvinaisen syvä ruskeankeltainen väri ja vähän rypäleeseen viittaava tuoksu aprikooseineen ja bensamaisine elementteineen vaatii maistajalta hetken ajatusten järjestelemistä. Ranskalainen tammi nousee esiin kuin pähkinävoi. Hiukan vaativa kuiva viini. Viilennys helpottaa alkoholisuutta ja käyttöä aterioilla vaalean lihan, sammen ja rasvaisen kalan seurassa. Täyteläinen viini on jakaa mielipiteitä ja pisteet 13/20 kuvaavat vaativuutta, sillä hintaluokka on lähempänä 20 euroa.
Phaffenheim Riesling, (ravintolamyynti) A.O.C. Alsace, Ranska
Oljenkeltainen, vihreän omenan ja kypsien rusinoiden tuoksuinen kuiva yleisviini on raikas ja keveähkö. Helppo valinta kalalle ja meren antimille, mutta jäi keitoille hieman ruosteisen kevyeksi. Mainio jälkimaku sopii leikkeleidenkin seuraan. Pisteet 14/20 ovat kohdallaan tälle yli kympin hintaluokan viinille, jolla on Alkossa sisaruksina Pinot Blanc ja Pinot Gris.
Cono Sur Gewurztraminer, (ravintolamyynti) DO Bio-Bio Valley, Chile
Tyylikkästi kielojen parfyymia, ruusuvettä ja ohutta aprikoosia tuoksuttava, mausteisia aistimuksia herättävä valkoviini on pirteän hapokaskin. Sen täyteläisyys kaipaa suolaista ruokaa, aromikasta parsarisottoa tai tuhtia rakennetta keitolta, jossa on hieman makea runko. Äyriäiskeitto sopi hyvinkin.
Pisteet yllättävän helpolle maskuliiniselle traminerille 15,8/20 ovat oivalliset alle 15 euron hintaluokkaan
Montana Malborough Reserve Pinot Noir, Uusi-Seelanti
Yllättävän kehittyneeltä näyttävä keskisyvä punainen viini on rypäleelleen uskollinen, mutta jälkimaultaan hieman piikikäs. Rypäle ei avaudu kaikille, mutta marjaisuus, lievä paahteisuus ja hailakka tammi tykästyttävät. Porkkana-vuohenjuustokeitto sopi oikein hyvin pienoisen jälkimakeuden turvin. Tonnikala ja pariloitu lohikin maistuisivat.
Pisteet 14/20 ovat 15,98 euron (Alko) viinille niukahkot.
Dry Sack Fino, D.O.Jeres-Xeres, Balbaina, Espanja
Kalpean kultainen rutikuiva viini tarjoaa valkeiden kukkien, mantelin ja paahdetun pähkinän aromeja. Kuivattuja hedelmiä löytyy vasta odottelun jälkeen. Tuore ja erittäin kuiva alkupaukku kaipaa suolaa, oliivia ja ehkä valkoista rasvaakin leventämään makuja. Aika vaikea viini ruuan kera. Nostaa pähkinäisen salaatin makuja jos tarjoillaan 12 asteisena aperitiivina.
Pisteet 12,2/20 kuvaavat viinin harvinaista käyttöä, sillä hintaan 9,98 euroa (Alko) se on hankala verrata tässä valikoimassa.
Toimituksen pruuvissa vierailivat ravintola-ammattilaiset. Toimitusjohtaja Ari Jokela Suomen Alkoholitukusta, ravintoloitsijat Pauliina ja Mikko Rosendahl, valokuvaaja Mauno Hämäläinen ja toimittaja Jouko Kääriäinen. Hinnat ovat Alkossa olevia kahta viiniä vaille suuruusluokkina sillä ne ovat tukkukaupassa ja ravintolat käyttävät hinnoittelussa vaihtelevia omia kertoimiaan.
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa