Kun kaupan jäätelöaltaasta ei löydy omaa suosikkia, kannattaa jäätelöä säveltää omien mieltymystensä mukaan kotona. Jäätelön tekeminen kotikeittiössä on helppoa - tarvitset vain makunystyröitä hivelevät ainekset ja muutaman kulhon. Kotikutoisen jäätelön ainesosia voi räätälöidä rajattomasti.
Heitä mukaan esimerkiksi pähkinä- ja suklaarouhetta, hilloa, jälkiruokakastiketta tai likööriä. Luomuaineksia valitsemalla teet annoksestasi kaupan pakettiversioita lisäaineettomamman.
Kotitekoisen kylmän herkun ainut miinuspuoli onkin se, ettei pakkasessa useamman tunnin jähmettyvään jätskiin pääse heti käsiksi. Testaa lauantain kunniaksi esimerkiksi seuraavaa mustikoilla ja mansikoilla höystettyä jogurttijäätelöä:
2 kananmunan keltuaista
1 tl vaniljasokeria
dl tomusokeria
2 dl mansikoita
2 dl mustikoita
1 dl kuohukermaa
2 dl maustamatonta jogurttia
Sekoita yhteen kananmunan keltuaiset, vaniljasokeri ja tomusokeri. Vatkaa seos vaahdoksi. Sekoita joukkoon mansikat ja mustikat tai makusi mukaan muita marjoja. Yhteensä marjoja uppoaa jäätelöön noin neljän desin verran.
Vatkaa myös kerma vaahdoksi. Yhdistä kermavaahto ja maustamaton jogurtti munavaahdon ja marjojen sekaan. Aseta seos vedellä huuhdeltuun vuokaan. Peitä vuoka, ja laita se pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi. Seosta tulee vatkata muutamia kertoja pakastumisen aikana.
Valmiin jäätelön kauhominen helpottuu, kun siirrät sen pakastimesta hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua. Tällä reseptillä syntyvät jogurttiset jäätelöannokset yhteensä neljälle hengelle.
