Tiistaina 8. maaliskuuta vietetään Kansainvälistä Naistenpäivää, jota on syytä juhlia vähintään paremmilla päiväkahveilla.
Tavallinen päiväkahvi muuttuu paremmaksi näillä suklaatäytteisillä kuppikakuilla ja selvää on, että Naistenpäivää kannattaa ehdottomasti viettää upeiden naisten seurassa.
Kuppikakut:
2 dl sokeria
150 g voita
2 kananmunaa
3 dl jauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
1 mars-suklaapatukka
Kuorrute:
50 g tummaa suklaata
Noin 0,5 dl kinuskikastiketta
Pistaasipähkinöitä
Vatkaa sokeri ja pehmeä voi vaahdoksi ja lisää vaahtoon kananmunat yksitellen. Vaahdota taikinaa kunnolla kummankin kananmunan lisäämisen jälkeen, jotta taikinasta tulee mahdollisimman kuohkeaa. Sotke kuivat aineet, mutta jätä Mars-patukka odottamaan. Lisää kuivat aineet ja maito taikinaan taikinaa vatkaimen pienimmällä teholla sekoittaen.
Lusikoi taikinaa paperisiin vuokiin, jotta kuppikakut eivät leviä liikaa, kannattaa käyttää kahta vuokaa päällekkäin. Kun vuoat ovat noin puolillaan, pilko mars-patukka pieniksi paloiksi ja laita palasia vuokiin taikinan päälle. Mitä reilummin suklaata laitat, sitä suurempi sydän paistuneella kuppikakulla on.
Lusikoita vuokiin lisää taikinaa, jotta suklaa peittyy. Älä kuitenkaan lado vuokia liian täyteen, sillä hyvin vaahdotettu taikina kohoaa uunissa.
Paista kuppikakkuja 180-asteisessa uunissa, keskitasolla, reilut 15 minuuttia.
Sulata suklaa varovasti esimerkiksi mikrossa. Sekoita sulaan suklaaseen kinuskikastike. Kun kuppikakut ovat hieman jäähtyneet, levitä kuorrute lusikalla niiden pinnalle. Koristele kuppikakut joko kokonaisilla tai murskatuilla pistaasipähkinöillä.
