On jotain, mitä ilman kesä ei tunnu kesältä. Muurinpohjaletut sujahtavat alas sokerilla, mansikoilla tai jäätelöllä. Viitseliäs hilloaa raparperit ja täyttää lämpimät letut sillä ja kermavaahdolla.
Suolaiset letut voi täyttää vaikkapa salaatinjämillä johon on sotkettu kermaviiliä, ranskankermaa ja graavisiikaa.
Paras lettutaikina syntyy tietenkin luomutuotteista. Myös valmiit lettujauhot toimivat hyvin ja niitä saa lisäaineettomina esimerkiksi Kuopion Kauppahallista.
Lettutaikina:
1 litra luomumaitoa
3 luomukananmunaa
Noin 3 desilitraa vehnäjauhoja
Noin 1,5 desilitraa ohrajauhoja
loraus rypsiöljyä
muutama ripaus suolaa ja hieman enemmän sokeria
Sekoita aineet keskenään ja anna taikinan turvota muutama tunti ennen paistamista.
