EmediateAd

SyysjuhlatSyysjuhlat kruunaa omena-porkkanakakku

A A
27.8.2010 18:37
Kuva: Arkisto/ Elina Laukkarinen

Kakkua varten voi hakea porkkanat ja omenat torilta.

Kuva: Arkisto/ Marko Happo

Parhaalta omena maistuu suoraan puusta, mutta kakkukin kelpaa.

Lisää aiheesta

Kirsti Karttunen

Kun on rauhassa nautittu suolaisia herkkuja, on aika nostaa pöytää omena-porkkanakakku. Kakku on parhaillaan vasta levättyään viileässä vuorokauden ajan, joten samana iltana järjestettäviin juhliin ei kakkua kannata leipoa.

Omena-porkkanakakku

Kakkupohja:

4 kpl kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1 tl vanilliinisokeria

0,5 tl suolaa

2 kpl porkkanaa

2 kpl omenaa

1,5 dl rypsiöljyä

Päällyste:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl tomusokeria

1 tl vanilliinisokeria

4 rkl tuorepuristettua omenamehua

Raasta porkkanat ja omenat. Vispaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää sokeri-kananmunavaahtoon raaste, kuivat aineet ja öljy. Sekoita aineet vaahtoon varoen, älä vatkaa.

Paista voidellussa ja korppujauhotetussa kakkuvuoassa uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia. Älä avaa uunia liian aikaisin - muuten kakku lässähtää.

Kumoa kakku vuoasta vasta sitten, kun se on täysin jäähtynyt.

Vispaa tuorejuusto, tomusokeri, vanilliinisokeri ja omenamehumehu. Levitä kuorrutus kakun päälle. Koristele pistaasipähkinä- tai hasselpähkinärouheella.

Kommentoi artikkelia