| Kirjaudu sisään | Tunnukset hukassa | Tilaa lehti | Jätä ilmoitus | Yhteystiedot |
|
|
|
Näin varustat noutopöydän 50 hengelle
50 ihmistä tulossa, ja juhlat meillä kotona. Huh huh!
Pelastus pulmaan on harkiten rakennettu noutopöytä.
Käytännöllisyyden kannalta tarjoilu on viisasta jakaa usealle eri pöydälle: ihanteellisimmillaan kahvit, makeat ja pikkusuolaiset omille pöydilleen. Näin vältytään ruuhkilta.
Ottaminen toimivaksi
Noutopöydässä mennään aina myötäpäivään oikeakätisten ehdoilla. Lautanen on vasemmassa kädessä, oikealla kerätään.
Tarjottavien järjestyksellä on suuri merkitys. Esimerkiksi kahvikupit, kahvi, kerma ja sokeri on syytä laittaa loppupäähän, jottei läikkyvää kahvia tarvitse kuljetella läpi tarjoilulinjan.
Serviettejä on fiksua laittaa varmuuden vuoksi kahteen paikkaan. Näin jono kulkee, eikä kenenkään tarvitse peruuttaa.
Jos juhlaan odotetaan ikäihmisiä, huonosti tai jopa pyörätuolilla liikkuvia henkilöitä, varataan heille pöytäpaikkoja.
Aisteille nautintoja
Persoonalliset kupit, kipot ja vaikkapa peilit antavat kattaukselle loppusilauksen. Irtopeili liinalle ja päälle coctail-paloja – ja tarjoilun määrä näyttää heti kaksinkertaiselta.
Kun esillepano on harkittu, ei tarjottavaakaan tarvitse olla ylenmäärin.
Paras nautinto syntyy, kun mahdollisimman monet aistit saadaan käyttöön yhtäaikaa. Nähdään, haistetaan, maistetaan, jopa kuullaan.
Kaikkia ideoita ei silti pidä tunkea samaan pöytään. Punaisen langan tulee olla selkeä.
Artikkelin taustalle on haastateltu Pohjois-Savon Marttojen erikoisneuvoja Heta Nykästä, pitopalvelu Remarin yrittäjää Anna-Liisa Tuovista sekä hotelli- ja ravintola-alan opettajaa Maisa Haataista Savonia-ammattikorkeakoulusta Kuopiosta.
Tarjoiluesimerkki : 50 hengen juhlat |
|
Kahvi ja tee Kahvia varataan 2–3 kuppia vierasta kohden, eli 100–150 kupillista. Sadan kupillisen keittämiseen kuluu kahvijauhetta noin kilo ja vettä noin 15 litraa.Sokeriakin kuluu kilo, ja kermaa tai maitoa litra, jos kaikki vieraat pistävät sekaan.Teetä on myös kohteliasta tarjota, mutta sitä ei tarvita koko vierasjoukolle. Neljä litraa vettä ja desi irtoteetä riittää hyvin kymmenelle. Alkoholitarjoilu Onnittelumaljoihin kaadetaan tavallisesti reilu desi henkeä kohden. Jos kaikki vieraat kohottavat maljan kuluu juhlajuomaa reippaat kuusi litraa.Viiniä pikkusuolaisen pariksi varataan kaksi lasillista per henkilö. Kun yhdestä pullosta täyttää 6–8 lasia, tarvitaan viiniä 12–16 pulloa. Makea tarjoilu Puolen litran pullataikinasta pyöräyttää 45–50 pikkupullaa tai kaksi pitkoa, joista kummastakin leikkaa 25 viipaletta, tai pullakranssin, josta saa 50 viipaletta.Pyöreästä kahvikakusta saa 25–30 viipaletta.Tavallinen kääretorttu riittää 15–20 viipaleeseen.Täytekakusta on leivottava ainakin 12 munan kokoinen. Silloin se riittää 30–45 hengelle. Kätevämpää on leipoa muutama pienempi kakku.Pikkuleipiä varataan yksi tai kaksi per laji vierasta kohden. Enemmän, jos vieraiden joukossa on paljon lapsia. Suolainen tarjoilu Voileipäkakkua kuluu noin kahden sentin siivu per vieras. Tämä tarkoittaa noin kolmea kakkua, jos niistä tekee 30 sentin mittaisia.Uunipannullisesta piirakkaa saa 25–30 palaa, 26 sentin vuoassa paistetusta pyöreästä piiraasta tai tortusta 8–16 palaa.Voileipiä varten riittää puolen litran sämpylä- tai leipätaikina. Siitä valmistuu noin kaksi vuokaleipää, 2–3 patonkia tai 20–30 sämpylää. Päätä budjetti Pitopalvelun järjestämänä juhlan maksaa vähintään 15–20 euroa vierasta kohden. Itse leipoen kustannukset puolittuvat. Leivonnaisten raaka-aineet eivät paljon maksa. Pikkusuolaisia leipoo hiiva- ja voitaikinaan edullisesti. Salaattiainestenkin hinnat ovat halventuneet. |
Kukat ja somistus
Kodin askareet
| Kaaos kuriin
|
| Räsymatot pestään ja kuivataan kuteiden suuntaisesti
|
| Hyvästi hienhaju
|
| Raikasta tunkkaiset tyynyt piimällä
|
| Näin peset kesäksi kiiltävät lasit
|
| Siistissä kodissa on fiksusti säilytystilaa
|