EmediateAd

Alkuruuat ja salaatit

Papu-perunasalaatti

19.1.2012

600 g perunoita 1 tlk vihreitä papuja (käyttövalmiita), 1 tlk kidneypapuja (käyttövalmiita) muutamia kapriksia 1 punasipuli viinisuolaheinää Kastike: 0,5 dl oliiviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, 0,5 tl balsamicoa, 0,25 dl mietoa sinappia, ripaus suolaa, 0,5 tl sokeria, ...

Mätileivät

21.12.2011 0:01

1 pieni sipuli 3–4 viipaletta saaristolaisleipää voita 1/2 prk smetanaa 50 g siian- tai muikunmätiä Hienonna sipuli erittäin pieneksi. Voitele leipäpalat voilla. Sivele leiville smetanaa ja lusikoi sen päälle mätiä. Sirottele päällimmäiseksi sipulia.

Liharuuat

Mozzarella-parmankinkkumunakas

15.1.2012

8 munaa 1 dl maitoa 0,5 tl suolaa ripaus valkopippuria Täyte: 100 g juustoraastetta 2 tomaattia viipaleina 100 g mozzarellaa 4 viipaletta parmankinkkua 1 dl basilikanlehtiä nippu rucolaa 1 rkl oliiviöljyä mustapippuria Vatkaa munat kevyesti ja sekoita...

Sienimureke

13.1.2012

4 viipaletta vaaleaa leipää 2 dl vettä 500 g jauhelihaa 1 muna 1 tl suolaa 0,5 tl mustapippuria 0,5 tl paprikajauhetta täyte: 0,5 l ryöpättyjä sieniä 2 sipulia margariinia tai voita 0,5 tl suolaa ripaus mustapippuria 0,5 tl rakuunaa Poista...

Broileri- ja linturuuat

Hunajainen broilerikastike

11.1.2012

400 g broilerisuikaleita 2 rkl öljyä 0,5 tl currya 0,5 tl kurkumaa 0,5 tl paprikajauhetta 1–2 valkosipulinkynttä 1 kanaliemikuutio 2 dl vettä Suurus: 1,5 dl vettä 2 rkl vehnäjauhoja Lisäksi: 1 dl ruokakermaa 2 rkl hunajaa Ruskista broilerisuikaleet pannussa...

Arkinen broilerikastike

06.1.2012

1 dl pakastesipulikuutioita 1 porkkana kuutioituna 400 g broilerin hunajamarinoituja fileesuikaleita 2,5 dl ruokakermaa suolaa, currya, kurkumaa, paprikajauhetta, mustapippuria 1 prk ananaspaloja Kuullota sipulikuutioita ja porkkanakuutioita pannulla. Lisää broilerisuikaleet...

Kala- ja äyriäisruuat

Tonnikalakaviaari

04.2.2012

Pala purjoa 0,5 suolakurkku 0,5 paprika 1-2 keitettyä kananmunaa 0,5–1 tlk tonnikalaa 1 dl kermaviiliä tai kermaa ripaus sitruunapippuria 1-2 tl sitruunamehua hienonnettua tilliä Leikkaa purjo pieniksi paloiksi. Kuutioi suolakurkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. ...

Blinit

01.2.2012

3,5 dl haaleaa vettä 50 g hiivaa 3,5 dl tattarijauhoja 1,5 dl vehnäjauhoja 3,5 dl kuumaa maitoa 0,5 tl suolaa 2 rkl voisulaa 2 munaa Paistamiseen voita Liuota hiiva haaleaan veteen. Vispilöi jauhot liemeen. Anna taikinan käydä yön yli jääkaapissa. Erottele munista...

Kasvisruuat

Blinit

01.2.2012

3,5 dl haaleaa vettä 50 g hiivaa 3,5 dl tattarijauhoja 1,5 dl vehnäjauhoja 3,5 dl kuumaa maitoa 0,5 tl suolaa 2 rkl voisulaa 2 munaa Paistamiseen voita Liuota hiiva haaleaan veteen. Vispilöi jauhot liemeen. Anna taikinan käydä yön yli jääkaapissa. Erottele munista...

Maa-artisokkakeitto

12.1.2012

puoli kiloa maa-artisokkia 4 dl kasvis- tai kanalientä 3 dl maitoa 2 dl ruokakermaa noin 0,5 rkl sitruunamehua suolaa ripaus valkopippuria Kuori maa-artisokat ja leikkaa ne paloiksi. Artisokkien tummumisen estämiseksi laita ne kylmään veteen, jossa on hiukan sitruunaa....

Pastat

Parmankinkku-sienipasta

9.10.2011 0:01

100 g parmankinkkua 200 g herkkusieniä tai kantarelleja 2 rkl oliiviöljyä 2 valkosipulin kynttä 2,5 dl ruokakermaa 1 ruukku tuoretta salviaa 0,5 tl rouhittua mustapippuria Paloittele parmankinkku ja sienet. Kuullota sienet ja kinkku paistokasarissa ...

Tulista pennepastaa

11.9.2011 0:00

400 g pennepastaa 2 sipulia hienonnettuna 12 pepperonia 3 dl chilikastiketta 5 – 6 tippaa tabascoa mustapippuria parmesaania Kuullota sipulisilppu kattilassa vähässä öljyssä. Lisää kattilaan leikatut pepperonit, chilikastike ja mausteet ja kuumenna. Keitä pasta ohjeen...

Keitot

Parsakaali-juustokeitto

00:01

1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä 2 keskikokoista perunaa 8 dl kasvislientä 1 parsakaali 2 dl ruoka- tai kuohukermaa 100 g sinihomejuustoa mustapippuria rouhittun Päälle 2 viipaletta maalaisleipää 2 rkl chili- tai oliiviöljyä Hienonna sipulit ja kuullota ne öljyssä. Kuutioi perunat...

Punajuuri-omenasosekeitto

16.1.2012

0,5 kg punajuuria 2 kpl omenaa 1 rkl öljyä 0,5 l kasvislientä 2 dl ruokakermaa suolaa ja pippurisekoitusta Kuullota kuoritut ja paloitellut punajuuret ja omenat öljyssä. Lisää joukkoon kasvisliemi ja keitä kasvikset täysin kypsiksi. Ota keitinliemi erilliseen astiaan ja...

Jälkiruuat

Halva-keksivaahto

08.2.2012

100 g vaniljahalvaa 150 g suklaacookies-keksejä 2 dl kevytvispikermaa 200 g maitorahkaa Murustele halva hienoksi. Rouhi keksit karkeaksi rouheeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita halva, rahka ja keksimurut keskenään. Kääntele kermavaahto joukkoon. Nauti tuoreiden...

Vadelmasuklaavanukas

06.2.2012

50 g voita 4 rkl tummaa kaakaojauhetta 2 kananmunaa 1 dl sokeria 0,5 dl vehnäjauhoja 3 dl pakastevadelmia Tarjoiluun: vaniljakastiketta tai -jäätelöä Sulata voi. Sekoita kaakaojauhe. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää voisula ja nostele ...

Makeat leivonnaiset

Runebergin tortut

05.2.2012

(12 kpl) 100 g margariinia 1 dl sokeria 1 kananmuna 1 dl vehnäjauhoja 1 dl korppujauhoja 0,5 dl jauhettua mantelia 1 tl leivinjauhetta Pinnalle: vadelmahilloa Kuorrutus 2 tl vettä tai sitruunamehua 1dl tomusokeria Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. ...

Rahkaletut

31.1.2012

1 dl rahkaa 2 kananmunaa 2–3 rkl sokeria 0,5 tl vaniljasokeria 2 rkl vehnäjauhoja Sekoita taikinan ainekset tasaiseksi ja anna turvota noin 15 minuuttia. Kuumenna hiukan rasvaa ohukaispannussa ja paista letut keskilämmöllä ruskeiksi molemmin puolin. Tarjoa lämpiminä...

Suolaiset leivonnaiset

Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu

07.2.2012

1 l piimää 75 g hiivaa 3 dl tummaa siirappia tai leipäsiirappia 3 dl kaljamaltaita 3 dl vehnä- tai ruisleseitä 3 dl ruisjauhoja 1 rkl suolaa 10 dl vehnäjauhoja Leivän voiteluun: 1 rkl siirappia 3 rkl vettä Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon...

Oliivikeksit

30.1.2012

200 g voita 1 dl parmesaaniraastetta 1,5 dl grahamjauhoja 2,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl timjamia 1 tl suolaa 0,5 dl hienonnettuja vihreitä oliiveja 4 rkl maitoa Nypi rasva, juustoraaste, jauhot, leivinjauhe ja mausteet murumaiseksi seokseksi. Sekoita...

Lisäkkeet ja kastikkeet

Vuohenjuustotahna

26.1.2012

150 g pehmeää vuohenjuustoa 3 rkl maustamatonta jogurttia 1 dl hienonnettua ruohosipulia rouhittua mustapippuria Sekoita kaikki aineet keskenään pehmeäksi tahnaksi. Anna maustua viileässä hetki ja tarjoa tahnaa esimerkiksi uunissa paahdettujen juuresten kera tai leivän päällä.

Maustevoi

22.1.2012

200 g suolaista voita 1 tl paprikajauhetta 0,5 tl chilijauhetta ripaus sokeria 0,5 dl hienonnettua persiljaa Sekoita mausteet,persilja pehmeään voihin ja lusikoi voi tuorekelmupalan keskelle. Pyöritä rullalle ja muotoile voi tangoksi kiristämällä rullaa molemmista päistä. Laita...

Viinit

Italian väkevä marsala sopii juustoille

1.7.2010 19:31

Tänä vuonna Kuopion viinijuhlilla on maisteltavana muun muassa väkevöityjä marsalaviinejä. Italialaisen viinin nimitys tulee samannimisestä Sisilian satamakaupungista. Kaupungin nimi on peräisin sanoista Marsah Ali, Jumalan satama. Marsalaa on käytännössä kahdenlaista, kuivaa ja makeaa. Yleensä...

Oluet

Ruoka nosti ruotsalaisoluen joulupöytään

17.12.2009 11:42

Lähtötilanne jouluolutmaaotteluun Suomi-Ruotsi oli epätasainen. Kotimainen testimenestyjä hakkasi kaikki kolme ruotsalaista pruuvissa. Pisteytys menetti merkityksen, kun pruuvin heikoin Åbro sopi ruokapöydän kiusaukselle loistavasti jopa kantaen sen makua. Yhdistelmä on hyvä esimerkki makuaistin...

Ruoka ja juoma -sivusto

Savon Sanomien Ruoka ja juoma -osiossa ilmestyy päivittäin helppo ruokavinkki. Lisäksi sivuilla julkaistaan joka toinen viikko sesongin ajankohtaisimpia ruokaohjeita. Reseptiarkistosta löydät parhaat reseptit ja juomasuositukset vuosien varrelta.

Tykkää

Ruoka ja juoma

Ruoka ja juoma -kuvasarjat

Kuvaotoksia Armaksen ja Onnelan avajaisista
24.10.2009 16:43

Armas ja Onnela avattiin Kuopiossa. Savon Sanomat kävi katsastamassa tuoreet ravitsemusliikkeet.

Alkuruuat ja salaatit

Papu-perunasalaatti
Mätileivät
Broileri-nuudelisalaatti
Raejuusto-linssisalaatti
Pippurinen päärynäsalaatti

Liharuuat

Mozzarella-parmankinkkumunakas
Sienimureke
Maukas nakkikastike
Vuohenjuusto-täytteiset liharullat
Puolukoilla täytetty porsaanfilee

Broileri- ja linturuuat

Hunajainen broilerikastike
Arkinen broilerikastike
Broilerimureke
Broileria kookos-pähkinäkastikkeessa
Broileri-kasvistäyte rieskoille, tortilloille tai pitaleiville

Kala- ja äyriäisruuat

Tonnikalakaviaari
Blinit
Friteerattu kala
Joulusilli
Sweet chilisilli

Kasvisruuat

Blinit
Paprikatäyte blineille
Kukkakaalia ja parsakaalia kuorrutettuna
Riisinuudelit vihreän curryn kera
Maa-artisokkakeitto

Pastat

Parmankinkku-sienipasta
Tulista pennepastaa

Makkarapasta
Pinaatti-mozzarellalasagne
Nopea broileri-fetapasta

Keitot

Parsakaali-juustokeitto
Punajuuri-omenasosekeitto

Bataatti-porkkanasosekeitto
Currykeitto
Punajuurikeitto

Jälkiruuat

Halva-keksivaahto
Vadelmasuklaavanukas
Ruiskarpalopuuro

Lime-sitruunaparfait
Tyrnivaahto

Makeat leivonnaiset

Runebergin tortut

Rahkaletut
Amerikkalaiset pannukakut
Rommi-kirsikkakakku
Mariannepullat

Suolaiset leivonnaiset

Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu
Oliivikeksit
Lämpimiä voileipiä
Tonnikalaleivät
Pannurieska

Lisäkkeet ja kastikkeet

Vuohenjuustotahna
Maustevoi
Sienimuhennos
Marinoidut oliivit

Luumuhilloke

Viinit

Italian väkevä marsala sopii juustoille
Viiniklassikot kestävät vertailun
Punainen lahnaviini viilennettynä
Rhonelainen kasvaa lasissa lammasviiniksi
Rieslingien kirjosta löytyy viini myös mateelle

Oluet

Ruoka nosti ruotsalaisoluen joulupöytään
Mallasmakuja karjalaisille ruuille
Prygmestar Schwarz
Slottskällans Imperial Stout 2008
Alkoholiton Ukko-Pekka