Kylmäsavulohi-punajuurisalaatti

Kuva: Jukka Gröndahl

2–3 tuoretta punajuurta

150 g kylmäsavulohta viipaleina

1 ruukku tammenlehtisalaattia

1 ruukku rucolaa

1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna

Kastike:

1/2 punasipuli hienonnettuna

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl balsamiviinietikkaa

1 tl hunajaa

suolaa, mustapippuria

pinnalle pähkinöitä ja parmesaanilastuja

Keitä punajuuret kypsiksi, noin 30 minuuttia.

Kuori jäähtyneet punajuuret ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi.

Revi salaatit vadille. Asettele päälle punajuuret, lohiviipaleet ja aurinkokuivatut tomaatit.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valuta kastike salaatin pinnalle.

Koristele parmesaanilastuilla ja pähkinöillä.

Lähetä artikkelin linkki: Sähköposti Facebook Delicious