Pala purjoa 0,5 suolakurkku 0,5 paprika 1-2 keitettyä kananmunaa 0,5–1 tlk tonnikalaa 1 dl kermaviiliä tai kermaa ripaus sitruunapippuria 1-2 tl sitruunamehua hienonnettua tilliä Leikkaa purjo pieniksi paloiksi. Kuutioi suolakurkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. ...
3,5 dl haaleaa vettä 50 g hiivaa 3,5 dl tattarijauhoja 1,5 dl vehnäjauhoja 3,5 dl kuumaa maitoa 0,5 tl suolaa 2 rkl voisulaa 2 munaa Paistamiseen voita Liuota hiiva haaleaan veteen. Vispilöi jauhot liemeen. Anna taikinan käydä yön yli jääkaapissa. Erottele munista...
kalakuutioita tai pieniä perattuja kaloja kuten muikkuja Friteeraustaikina: 1,5 dl vehnäjauhoja 1,5 dl kivennäisvettä (1 kananmuna) suolaa tai aromisuolaa rouhittua viispippuria yrttimaustesekoitusta valkosipuli- tai sipulijauhetta öljyä paistamiseen Sekoita...
1 vähäsuolainen rasvasilli pieni sipuli porkkanaa Liemi: 1,5 dl vettä 0,75 dl sokeria 0,75 dl etikkaa laakerinlehti 6 valkopippuria Kiehauta vedestä, sokerista, etikasta ja mausteista liemi ja anna sen jäähtyä. Kuori ja leikkaa porkkana ohuiksi viipaleiksi ja sipuli...
2 matjessillifileetä (150 g) 4–5 rkl sweet chili-kastiketta Leikkaa silli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita chilikastike silliviipaleiden joukkoon. Tarjoile sillien kanssa rapeaksi paahdettua, voilla voideltua ruisleipää tikuiksi paloiteltuna.
400 g ruodotonta kalaa esim. seitä tai lohta 1 sipuli 1 rkl rasvaa 150 g pakastepinaattia 2 dl ruokakermaa 1 rkl sitruunamehua 0,5 tl suolaa 0,5 tl sitruunapippuria Kuutioi kala ja silppua sipuli. Kypsennä kala ja sipulit rasvassa kattilassa tai paistinpannulla. Kala...
n. 0,5 kg kalaa fileinä 1,5 l kalalientä 0,5 l perunalohkoja 2 porkkanaa 2 sipulia 2 rkl sitruunamehua 1 tl suolaa 10 maustepippuria 1 laakerinlehti 1 pkt Koskenlaskija-sulatejuustoa 1 dl hienonnettua tilliä ja ruohosipulia Fileoi kalat. Lisää kiehuvaan kalaliemeen...
noin 300 g lohifileetä 10 keitettyä perunaa 1–2 rkl öljyä 2 sipulia 0,5 dl tuoretta tilliä valko- ja sitruunapippuria Paloittele kuoritut perunat tasakokoisiksi kuutioiksi. Kuullota hienonnetut sipulit öljyssä. Paloittele kala kuutioiksi ja paista erikseen pannulla. Lisää...
(4 annosta) 0,5 kg nahattomia, tuoreita kuhafileitä 3–4 limeä suolaa 0,5 punainen chili nippu tuoretta korianteria Koristeluun: 1 lime pilkottuna Paloittele kuhafileet haarukkapalojen, noin neliösentin kokoisiksi paloiksi. Purista limetit ja kaada niiden mehu fileepalojen...
400 g kirjolohta fileenä 1 tl suolaa 0,25 tl valkopippuria 1 dl ruokakermaa Kuorrutus: puolikas prk smetanaa 0,5 dl vettä tai kalalientä 1 dl juustoraastetta 2 rkl tomaattisosetta 1 tl tilliä Leikkaa kirjolohifile neljään palaan ja lado palat voideltuun uunivuokaan ...
(4 annosta) 5–6 Rosamunda-perunaa öljyä, suolaa 4 kirjolohimedaljonkia suolaa, pippuria, sitruunamehua 100 g pehmeää vuohenjuustoa 100 g maustamatonta tuorejuustoa 1,5 tl kuivattua timjamia, rakuunaa ja basilikaa tai 2 rkl vastaavia hienonnettuja tuoreyrttejä ...
(6 annosta) n. 1 kg nieriä- tai kirjolohifileetä tai pakastekalaa 1,5 tl sitruunapippuria Liemi: 1 prk (2 dl) ranskankermaa tai ruokakermaa 1 rkl sitruuna- tai limemehua 1 rkl vehnäjauhoja 0,5 dl tilliä tai ruohosipulia hienonnettuna Laita kala voideltuun uuni vuokaan tai...
800 g savusilakoita (n. 400 g perattuna) 3 rkl voita tai öljyä 1 rkl fariinisokeria 2 tl currya 1 sipuli 1 omena 5 dl kalalientä (josta osa voi olla valkoviiniä) n. 2 rkl Maizena suurustetta vaaleille kastikkeille 1 dl kermaa 3 rkl tuoretta korianteria tai ruohosipulia ...
500 g pakastekasvissuikaleita 300 g nahatonta lohta tai kirjolohta 0,5 tl sitruunapippuria 0,5 tl suolaa 0,5 dl hienonnettua tiliä tilliä ja sitruunaa koristeeksi Jaa kasvissuikaleet neljän foliopalan päälle. Leikkaa kala neljään yhtä suureen osaan ja pane kasvisten päälle....
(2–4 annosta) 1 pieni parsakaalin kukinto varsineen pala keräkaalia 1 punainen paprika 1 keltainen paprika 1 dl saksanpähkinöitä tai cashewpähkinöitä 2 rkl öljyä 350 g isoja katkarapuja Kastike: 1,5 tl maapähkinävoita 3 tl hunajaa 2 tl inkivääriä raastettuna 2 tl...
(4 annosta) 800 g lohta Maustekastike lohelle: 2 rkl misotahnaa 2 tl inkivääriä 1,5 rkl sweet chili -kastiketta 4 rkl hoisinkastiketta 1 rkl soijakastiketta Koristelu: 0,5 punainen chili Tuoretta korianteria Sekoita lohen maustekastikkeen kaikki ainekset keskenään...
3–4 siika-, kuha- tai ahvenfileetä suolaa pippuria sitruunamehua Kuorrutukseen: 2–3 rkl pullomargariinia 1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna 1 valkosipulinkynsi 1 rkl tuoretta rakuunaa hienonnettuna 1–2 viipaletta vaaleaa leipää Kuorrutusta varten hienonna persilja...
300–400 g kalaa fileenä 2–3 rkl öljyä 1–2 rkl silputtua tuoretta inkivääriä 1 tl suolaa, mustapippuria 200g tuoreita herkkusieniä 500 g wokkivihanneksia vähän vettä tai kalalientä 3–5 rkl makeaa chilikastiketta Leikkaa kalafileet suikaleiksi ja sienet viipaleiksi. Kuumenna...
(4 annosta) 4 viipaletta lohifileetä suolaa tilliöljyä Leikkaa ruodottomasta lohifileestä 1-2 cm paksuja viipaleita siten, että joka toinen viilto jättää kaksi viipaletta toisiinsa nahkaosasta kiinni. Käännä viipale auki ja muotoile perhoseksi. Kuumenna pinnoitettu paistinpannu...
1 kg ruodotonta haukifileetä 2 dl barbequekastiketta 0,5 dl rypsiöljyä mustapippuria Käsittele kala ruodottomaksi. Sekoita öljy ja bbq-kastike keskenään ja kaada haukifileiden päälle. Anna maustua muutama tunti kylmässä. Pariloi pannulla tai 225 asteisessa uunissa noin 10 min....
