Tänä vuonna Kuopion viinijuhlilla on maisteltavana muun muassa väkevöityjä marsalaviinejä. Italialaisen viinin nimitys tulee samannimisestä Sisilian satamakaupungista. Kaupungin nimi on peräisin sanoista Marsah Ali, Jumalan satama. Marsalaa on käytännössä kahdenlaista, kuivaa ja makeaa. Yleensä...
Monille viiniklassikoille hymyillään vinosti. Libiksen tavoin halpoihin eurooppalaisiin liitetään vähätteleviä tarinoita. Kuitenkin useimmat klassikoista toimivat omassa ympäristössään yhä, vaikkeivät vastaisi tämän päivän makutrendejä. Guntrum Dry Riesling 2006 (Notandum) Rheinhessen,...
Savulahnan rasvaprosentti on peräti 38, kun se esimerkiksi savumuikulla on 22. Savustaminen tuo aromikkuutta ja suola korostaa kalan omia happoja. Siksi lahna on loistava viinin kumppani. Tamminen, espanjalaistyylinen Chardonnay Chilestä sopii sille siinä missä lohellekin, mutta...
Kirsikkainen kastike ja balsamico-mausteinen lampaankare haastaa lammasviinin. Uuden maailman mausteiset viinit kestävät tuntuvaa maustamista, mutta vanhan mantereen klassikoistakin löytyy eläväisiä ja luonteikkaita lammasviinejä. Ranskan Rhonen suunta ei petä nytkään. Keskitäyteläisyys ja...
Hyvä hapokkuus ja hedelmäisyys tukevat uunissa paistetun mateen muskatille häivähtävää aromia. Jos päälle on ripoteltu gruyere-juustoa, sitä suuremmalla syyllä tuhtirunkoinen viini antaa aromeille taustaa. Espanjalaisissa viineissä on valkkareita, joita voi sovitella suomalaiselle kalalle. Maan...
Pruuvivieraat maistoivat pikkujouluviinejä. Puolet maistettaviksi valituista viineistä olivat varmoja kinkkuviinejä, mutta toinen puoli yllätyksiä. Neuvokset haistoivat ja maistoivat hyväksi kinkkuviiniksi samasta rypäleestä tehdyt, mutta eri mantereilla kasvatetut Tannatit. Maridanin...
Levin K5-ravintolan takan äärellä maisteltiin Lapin baariammattilaisten kanssa hintavia viinejä. Zenato Ripassa Valpolicella DOC Superiore 2006 (Finebrands) DOC Veneto, Italia Syvä purppuran rubiini sävy luo viinille vallan merkit. Kypsiä luumuja ja marjaa, kuivattuja hedelmiä ja marjakoria uhkuva...
Lignell & Piispasen vuosi sitten lanseeraama glögiuudistus saa tänä vuonna lisää legendan piirteitä.Rypäleviinin ja marjan yhdistäminen oli vuosikymmen sitten miltei mahdoton ajatus. Kun kuohuviinejä alettiin maailmalla yhdistellä eksoottisiin hedelmiin ja lopulta mansikkaan,...
Lignell & Piispasen vuosi sitten lanseeraama glögiuudistus saa tänä vuonna lisää legendan piirteitä.
Rypäleviinin ja marjan yhdistäminen oli vuosikymmen sitten miltei mahdoton ajatus. Kun kuohuviinejä alettiin maailmalla yhdistellä eksoottisiin hedelmiin ja lopulta mansikkaan,...
Muskettisoturien isä, kirjailija Alexandre Dumas on hyvä aasinsilta viinivalinnalle. Takavuosien kuuluisan nunna-viinin nykyaikainen punaviiniversio Merlot-rypäleestä yllätti. Edullinen Pays d'Ocin viini oli alkoholikaupan asiantuntijan neronleimaus. Olisi kovin helppo vajota ...
Lounaan juomavaihtoehdot - kotikaljan, maidon tai veden - voi joskus vaihtaa kunnolliseen, mutta silti hyvin kohtuulliseen lasilliseen viiniä. Paisti houkuttelee kokeilemaan tunnettuja ja varsin edullisia espanjalaisia vaihtoehtoja. Niiden hinta Alkossa jää alle kymmenen euron, ja ravintolassakin...
Italialaisen viiniasiantuntijan mielestä kahdeksan erilaisen viinin hallinta päivällisellä kertoo asiantuntemuksesta. Toimituksen pruuvissa haettiin yhtä viiniä, mutta sorsan kaksi erilaista valmistustapaa havahdutti valitsemaan myös kaksi viiniä. Viinit kuuluvat sekä ravintolavalikoimiin...
Sama rypäle, mutta suuret erot, totesi pruuvi parhainta kyyhkysviiniä etsiessään. Pinot Noiria pidetään hyvänä kyyhkysviininä. Niinpä eri puolilta maailmaa haettujen maistoviinien valikoima sivun reseptejä varten on varsin mielenkiintoinen. Tabali Reserva Especial Pinot Noir 2006...
Äyriäisen kuva valkoviinisuosituksessa on kokenut inflaation. Alkon valikoiman lisäksi ravintoloilla on omansa. Perinteisesti rapuviini löytyy klassikoista, kuten samppanjat, Chablis, Sancerre ja Alsacen Muscat tai Riesling. Lager-olut on monien suosikki pelkästään helppoutensa takia....
Viime vuosien viiniharrastajien temppujen myyntimenestys on ollut mansikan yhdistäminen punaviiniin. Hapot ja sokerit osviittoina useimmille viineille löytyy aina kumppani. Savon Sanomien maistajat etsivät hyvää viiniä mansikan seuraksi. Pöydässä oli Darselect- ja Polka-lajikkeet. ...
Juhannuksen nuotioiltaa ajatellen haussa oli edullisia, helppoja ja silti viininä kestäviä kierrekorkkisia vaihtoehtoja. La Sancive Muscadet Sevre et Maine Sur Lie (PernodRicard), Loire, Ranska. Vaaleankeltainen kuulas viini tuoksuu omenalle ja karviaisille. Elegantti keveille...
Metsästäjän kana on sovitettu usein punaviinien maailmaan. Yrttiset ja mausteiset, tomaattia korostavat makumaailmat tulevat piispan kanapadassa kuitenkin lempeämmin esiin valkoviinin kanssa. Vermentino di Sardegna 2008 (Cantina di bacco) Sella&Mosca, DOC Vermentino, Sardinia, Italia. ...
Ebony Vale(Altia) Villa Eden, Saksa Pirteästi kupliva alkoholiton kuohuviini eroaa selvästi siidereistä ja on omenaisen teräväpiirteinen. Kuiva kuohuva sopii marengeille ja kelpaa vaihtoehdoksi juhlavaankin tarjoiluun. Pisteet 12,4/20 noin kuuden euron hintaiselle viinille, jota...
Toimituksen pruuvissa haettiin sivun resepteille eurooppalaiset, kymmenen euron hintaluokan viinit. Illumina Cabernet Sauvignon Shiraz Merlot 2008 (Lignell& Piispanen) South Eastern Australia Violettia samettia puhkuva kaunis väri ja lämmin, hieman alkoholinen tuoksu. Hillomainen...
Saksalaisen viinitilan isäntä tarjosi peuraillallisella viiniseurueelle valkoviiniä. Ruotsalainen sommelieri yritti kohteliaasti oikaista hänelle pohjoismaista käytäntöä, jossa punaviiniä suositaan punaisen lihan kanssa. Ehdotus sai isännän huudahtamaan: - Vai ei ole minun viinini...
Viinien pakkaustavat ovat olleet muutoksessa. Kierrekorkkien ja erikoistulppien jälkeen lasipullo vaihtui pahviboksiin, jossa on muovipussi. Sitä seurasi pelkkä tukeva muovipussi, ja nyt tulevat muovipullot. Chill Out Chardonnay (Pernod Ricard) South Eastern Australia. Kuiva, aluksi...
