EmediateAd

Heikki Ahopelto - Lähellä - hyvän maun ruokia

A A
18.2.2010 0:01

Heikki Ahopelto Lähellä - hyvän maun ruokia

Otava, 2010, 177 s. Lähellä on kaikkialla ja jokaisella alueella on erityispiirteensä. Ne syntyvät paikallisesta ilmastosta, perinteistä ja henkilökohtaisista mieltymyksistä. Samaan aikaan kun maailmalla ruokien, juomien ja leivonnaisten alkuperäiset reseptit ja nimet ovat nousseet uuteen arvoon, ovat suomalaisetkin keittiöiden kuninkaat päättäneet ottaa kantaa ruokakulttuurin kehittämisen puolesta keittokirjoillaan.

Uusin kannanotto on lähiruoan konkarin, Näsinneulan ravintolasta tunnetuksi tulleen keittiömestari Heikki Ahopellon.

Hän on markkinoinut lähitiloja ja puutarhoja ja tuonut esille tuottajia ja raaka-aineita niin, että ravintolat ovat löytäneet ne. Nykyisin hän kehittää Kangasalalla Hotelli Urkua.

Ahopellon kirjassa reseptiikka on kytköksissä tiukasti paikallisuuteen ja suomalaisuuteen. Silti reseptit ovat kansainvälisesti kestäviä. Vesi- ja hiilijalanjälki liittyvät saumattomasti lähiruokaan ja paikallisuuteen. Kaiken päälle slowfoodin perusajatus kulkee mukana.

Ahopelto esittelee kirjassa asiansa vakuudeksi useita todistajia, kuten ruoveteläisen kyyttöjen kasvattajan Pentti Ukkosen ja Tenolla soutavan Mika Länsmanin.

Jaani Vahteran kuvat ja Johanna Meurmanin tekstit sitovat Ahopellon reseptit ja ajatukset Michael Björklundilta ja Oliver Rowelta lainattuihin resepteihin.

Kovakantinen kirja on herkullinen käyttökirja muillekin kuin luomuun ja lähiruokaan hurahtaneille.

Jouko Kääriäinen

Tietokirjallisuus

Kommentoi artikkelia