Pad thai, paistetut nuudelit

100–150g pikanuudeleita

250 g broilerin fileesuikaleita

öljyä

1 pss vokkivihanneksia (pakaste)

2 munaa

1 rkl limetin mehua

1 rkl kalakastiketta

1 tl chilitahnaa, Sambal oelek

1 dl suolapähkinöitä

korianterin lehtiä

Keitä nuudelit lähes kypsiksi ja valuta vesi pois. Ruskista pannulla broilerit. Lisää vokkivihannekset ja paista hetki. Lisää nuudelit pannulle. Sekoita munien rakenne rikki ensin esim. juomalasissa ja lisää sitten nuudeliseokseen. Mausta limetinmehulla, kalakastikkeella ja chilitahnalla. Lisää rouhitut suolapähkinät. Paista seosta, kunnes munat ovat kypsyneet. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria.