Kaviaarintuotanto päässyt hyvään alkuun Varkaudessa

Varkautelainen sammenkasvattaja Carelian Caviar on saanut kaviaarintuotantonsa hyvään alkuun. Savolaisyritys tähtää merkittävimpien kaviaarintuottajien joukkoon ja parinkymmenen prosentin markkinaosuuteen Euroopassa.

Savolaista sammenmätiä viedään nyt muun muassa Englantiin ja Hongkongiin.

Varkaudessa on investoitu sammen- ja kaviaarintuotantoon jo yli kymmenen miljoonaa euroa viidessä vuodessa. Kaviaaria on tuotettu kohta vuosi.

Kesäkuun alussa Varkaudessa vihittiin käyttöön uudet laajennetut toimitilat.

Yrityksen kasvu on vaatinut pääomia, pitkäjänteisyyttä ja osaavaa henkilökuntaa, sillä sammen kasvattaminen sukukypsäksi vie puoli vuosikymmentä. Toimitusjohtaja Markku Pättiniemen mukaan toimintaa aiotaan kasvattaa tasaisesti vastedeskin.

Yritys pitää valtteinaan ympäristöystävällistä kiertovesitekniikkaa sekä metsäyhtiö Stora Ensolta saatavaa hukkalämpöä, jota se hyödyntää altaidensa lämmityksessä.

Maailmassa tuotetaan kaviaaria allasviljelyssä 150-200 tonnia vuodessa.