Kuopion suurien keittiöiden arvosana tyydyttävä

Kuopion kaupungin ympäristöterveystoimisto arvioi suurtalouksien keittiöiden siivouksen ja puhdistuksen tason tyydyttäväksi. Toimisto selvitti projektissaan suurtalouksien astioiden ja välineiden puhtautta sekä siivouksen ja puhdistuksen tasoa.

Pintapuhtausnäytteistä hyviä oli 92 prosenttia, tyydyttäviä kaksi prosenttia ja huonoja kuusi prosenttia. Listeria monocytogenes -bakteeria todettiin kahdesta lattiakaivonäytteestä.

Pintapuhtausnäytteitä otettiin vuoden 2008 marras-joulukuun aikana. Näytteistä tutkittiin aerobiset mikro-organismit, jotka kuvaavat yleistä puhtaustasoa ja pintojen puhdistuksen laatua.

Siivouskomeron varustetasossa ja siisteydessä todettuja puutteita olivat siivottomuus, likaiset siivousvälineet, hajuhaitta sekä huonokuntoiset pintamateriaalit.

Pintapuhtausnäytteenoton avulla tutkittiin pintoja, jotka ovat kosketuksissa helposti pilaantuvien pakkaamattomien elintarvikkeiden kanssa. Tutkimuksen kohteena oli 20 keittiötä.