Verkkolehti: Huippuravintola taistelee pöytävarausohareita vastaan maksulla

Helsinkiläinen Michelin-tähdellä palkittu Ask-ravintola alkaa ottaa maksun ihmisiltä, jotka varaavat ravintolasta pöydän mutta jättävät tulematta ruokailemaan ilman, että peruvat pöytävarausta. Askin ravintoloitsija Linda Stenman-Langhoff kertoo Viisi Tähteä -verkkojulkaisussa, että syynä ovat yleistyneet pöytävarausoharit, mikä aiheuttaa vähäpaikkaiselle ravintolalle taloudellisia menetyksiä.

– Jos ravintolassa on 26 istumapaikkaa, kuten meillä, ja 6 hengen seurue jättää tulematta, se tarkoittaa 23 prosenttia koko illan myynnistä, Stenman-Langhoff kertoo lehdelle.

Torstaista lähtien Askissa pöytävaraus vahvistetaan maksukortilla. Mikäli asiakas ei peruuta varausta ajoissa tai jättää tulematta, veloittaa ravintola automaattisesti vahingonkorvauksen. Pöytäoharien hinta on 49 euroa henkilöltä.

Stenman-Langhoff kertoo Viisi Tähteä -lehdelle, että vastaavanlainen varauskäytäntö on käytössä jo ulkomailla. Hän toivoo, että käytänne leviää myös Suomessa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.