Banaanimuffinit

(n. 20 kpl)

100 g margariinia

0,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

1 kananmuna

2 ylikypsää banaania

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl neilikkaa

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

Muussaa banaanit haarukalla ja sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota margariini ja sokerit. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Lisää banaanisose ja kuivat aineet, sekoita tasaiseksi. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja kypsennä 200 asteessa n. 20 min. Koristele halutessasi esim. sokerivesikuorrutuksella.