Falafel-pyörykät

3 viipaletta kuoretonta vaaleaa leipää

2 rkl sitruunamehua

2,5 dl kikherneitä

1 pieni sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 muna

1dl hienonnettua persiljaa

0,75 tl suolaa

0,5 tl juustokuminaa

0,5 tl korianteria

0,5 tl chilipippuria

(perunajauhoja)

öljyä uppopaistamiseen

Laita leipä pehmenemään sitruunamehuun. Hienonna valutetut herneet ja sipulit monitoimikoneella. Purista leivistä enin neste, lisää ne massaan sekä joukkoon muna ja mausteet. Pyöräytä koneella tasaiseksi. Jos massa hyvin löysää, lisää perunajauhoja. Muotoile massasta pyöryköitä ja kypsennä upporasvassa, n. 4-5 min.