Juureskuskus

500 g porkkanaa, juuriselleriä ja palsternakkaa

8 keltajuurta

muutama timjaminoksa

4 dl täysjyväkuskusia

4 dl kasvislientä

2 dl keitettyjä vihreitä linssejä

rucolaa koristeeksi

Mausteseos: 2 rkl öljyä

2 rkl sitruunanmehua

2 tl raastettua sitruunankuorta

1 rkl juoksevaa hunajaa

2 tl mustapippuria

Kuori ja kuutioi juurekset uunipellille. Valuta päälle öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.

Paista 225 asteessa puoli tuntia.

Kiehauta kasvisliemi ja kaada kulhoon. Lisää kuskus liemeen ja peitä foliolla, kypsytä 5 min.

Tee mausteseos sekoittamalla ainekset keskenään. Valuta se kuskusin joukkoon ja sekoita.

Lisää paahdetut juurekset ja keitetyt linssit, koristele rucolalla.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.