Kasviscouscous

1 sipuli

2 porkkanaa

1/2 kesäkurpitsaa

1/2 punainen paprika

1 rkl öljyä

1 dl rusinoita

3,5 dl couscous-suurimoita

1 rkl margariinia

3,5 dl vettä

Kastike:

1 dl maustamatonta jogurttia

1 rkl öljyä

2 tl valkoviinietikkaa

1 tl currya

1 tl suolaa

0,25 tl mustapippurirouhetta

Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat, kesäkurpitsa ja paprika. Kuumenna öljy pannulla, lisää kasvikset ja anna pehmetä.

Kuumenna vesi ja valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita kasvikset ja rusinat couscousin joukkoon.

Sekoita kastike jogurtista, öljystä, etikasta ja mausteista. Lisää couscousin joukkoon ja tarjoile sellaisenaan tai esim. lihapyöryköiden kanssa.