Linnantornileivokset

Pohja:

4 munaa

1,5 dl sokeria

6 rkl kaakaojauhetta

6 rkl vehnäjauhoja

6 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutukseen ja väliin:

vaniljasokerilla maustettua maitoa

2 dl aprikoosihilloa

Täyte:

7,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

750 g maitorahkaa

400 g valkosuklaata

1,5 dl sokeria

3 rkl vaniljasokeria

12 liivatelehteä

(reilu 0,5 dl vettä)

Päälle:

noin 30 suklaakerroskeksiä

Yhdistä kuivat aineet. Vaahdota toisessa kulhossa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sihtaa kuivat aineet vaahdon joukkoon varovasti käännellen. Kaada taikina pellille leivinpaperille, paista noin varttitunti 175 asteessa.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikroaaltouunissa, anna jäähtyä hieman. Vaahdota vaniljakastike. Lisää sokerit, maitorahka ja valkosuklaa.

Kiehauta vesi, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liota ne kiehuvaan veteen. Anna jäähtyä muutama minuutti. Yhdistä liivateseos vaniljavaahtoon.

Vuoraa kelmulla vuoka, joka on suunnilleen paistamasi pohjan kokoinen ja vähintään kuusi senttiä korkea.

Aseta pohjalevy vuuan pohjalle ja kostuta se vaniljamaidolla. Levitä pinnalle ohut kerros aprikoosihilloa.

Kaada täyte aprikoosihillon päälle ja levitä se tasaiseksi. Peitä vuoka ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia.

Nosta hyytynyt leivoslevy kelmujen avulla vuoasta. Asettele levyn päälle keksejä vieri viereen.

Leikkaa leivokset irti toisistaan pitkällä veitsellä. Kostuta veistä joka leikkauksen jälkeen kuumassa vedessä, niin leivosten pinnat eivät sotkeennu.