MAUSTEINEN LINSSIKEITTO

1 sipuli

1 chili

1 rkl öljyä

1 l kasvislientä

2 dl kuivia punaisia linssejä

500 g tomaattimurskaa

2 tl juustokuminaa

2 tl currya

1 tl korianterijauhetta

1 tl kurkumaa

3 dl kookosmaitoa

suolaa

rouhittua mustapippuria

Pilko sipuli ja chili. Kuullota niitä öljyssä kattilan pohjalla. Huuhdo linssit siivilässä kylmällä vedellä. Lisää linssit, tomaattimurska, mausteet sekä kasvisliemi. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää kookosmaito, suola ja pippuri. Soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vettä.