Norjalainen vuokaleipä

4 dl ruis- tai vehnärouhetta

4 dl kiehuvaa vettä

4 dl maitoa

50 g hiivaa

1 rkl suolaa

4 dl grahamjauhoja

7–8 dl vehnäjauhoja

Kaada kiehuva vesi kulhoon rouhejauhojen päälle. Anna rouheen turvota ja veden jäähtyä. Kun lämpötila on hiivalle sopiva, lisää seokseen maito, murennettu hiiva ja suola. Alusta jauhot taikinaan. Kohota leivinliinan alla. Voitele pitkäomaiset vuoat kevyesti. Leivo taikinasta kaksi vuokaleipää. Kohota. Pistele haarukalla ja paista +200 asteisessa uunissa 30–40 minuuttia.