Parsakaalisosekeitto

noin 500 g parsakaalia

2 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

3 dl omenamehua

7 dl vettä

noin 200 g maustettua sulatejuustoa

1 tl timjamia

2 rkl makea ja väkevä sinappia

2 rkl tärkkelysjauhoa

Paloittele kaali pieniksi paloiksi ja hienonna valkosipulinkynnet ja kuullota niitä öljyssä kattilassa. Lisää joukkoon mehua, vesi, paloiteltu sulatejuusto ja timjami. Anna kiehua kunnes kaali on pehmeää. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta sinapilla. Suurusta keitto tarvittaessa. Tarjoa esim. leipäkuutioiden tai paistetun pekonisilpun kera.