Perinteinen lihakeitto

2 l vettä

2 sipulia lohkoina

6-8 maustepippuria

1 rkl suolaa

1/6 tl sokeria

400 g keittolihaa

2 porkkanaa

0,5 l perunalohkoja

(pala selleriä)

1 rkl persiljasilppua

Kylmä vesi, sipulilohkot, suola, pippurit ja kuutioitu liha pannaan kiehumaan rivakasti. Kuori vaahto tarkkaan pois ja laske levyn lämpöä niin, että keitto kiehuu hiljalleen. Lisää tarvittaessa vettä.

Kun liha on puolipehmeä noin 45 minuutin kuluttua, lisää porkkana- ja selleripalaset. Kun keitto on kiehunut puolitoista tuntia, lisää hyvin huuhdotut perunalohkot. Kuori mahdollinen vaahto pois. Perunat kypsyvät puolessa tunnissa.

Tarkista nesteen määrä ja maku suolan suhteen. Anna tasaantua, lisää pintaan persiljasilppu. Nuoren eläimen liha kypsyy nopeammin. Hyvä keittoliha ei vaadi täyttä kolmen tunnin keittoaikaa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.