Perusohje risotolle

1 salottisipuli

4 dl italialaista risottoriisiä

1/2 dl oliiviöljyä

1/2 dl valkoviiniä

1 l liha- tai kasvislientä

1 dl parmesaaniraastetta

3 rkl voita

1 tl mustapippuria rouhittuna

Kuori, hienonna ja kuullota sipuli miedolla lämmöllä öljyssä paistinpannulla. Lisää riisi ja paista sekoittaen, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää joukkoon viini, sekoita ja imeytä. Lisää joukkoon kuumaa liha- tai kasvislientä muutama desi kerrallaan ja anna imeytyä rauhassa. Kypsennä miedolla lämmöllä. Risotto on kypsää, kun riisit ovat vielä hieman kovia ja rakenne löysähköä. Lisää joukkoon viimeisenä parmesaanijustoraaste ja voi. Risottoon voit lisätä esimerkiksi kanttarelleja.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Uusimmat

Ruoka

Syötkö täytekakkua hopea- vai muovilusikalla? "Ruokailunautintoon vaikuttaa moni muukin asia kuin tekninen osaaminen", sanoo molekyyligastronomiaan perehtynyt professori Anu Hopia

Myös mansikkapellolla voi olla Koronaa – "Ei tarvitse nimeä pelätä"

Janne Kaartisen, 52, voi tilata juhliin ja palavereihin laittamaan ruokaa – "Olen tietyllä tapaa ohjelmanumero"

Louhisaaren juoma sopii helteen helpottajaksi

Alkukesän herkun saaminen myyntiin vaatii perunanviljelijältä paljon aikaa ja vaivaa – "Moni ei tiedä, miten kova työ uusien perunoiden kasvattamisessa on", Markku Santamäki, 59, sanoo

Laita kalaa myös kesäpöytään

"Lippujuhlan aterialle sopisi Mannerheim-teema" – Keittiömestari Jaakko Sauvola, 40, ehdottaa juhlapöydän herkuiksi tartaria, kuhaa ja punssikakkua

Trendiherkut tarjoavat helpotusta kaukokaipuuseen – katso reseptit poke bowliin, focacciaan, dalgona-kahviin ja shakshukaan

Strömsöstä tuttu mestarikokki Michael Björklund kehottaa olemaan ylpeä Suomen nuoresta ruokakulttuurista – Hän toivoo, etteivät ketjuruokalat jyrää pikkuravintoloita alleen: "Helmet alkavat olla harvassa"

Kuka keksii jännät kesämaut? Ammattilainen voi jo kyllästyä, joten todellinen asiantuntija kutsutaan apuun

Savon Sanomien uutiskirje

Tilaa päivän tärkeimmät uutiset. Saat joka iltapäivä kuusi juttua, jotka ainakin kannattaa lukea. Uutiskirjeen tilaaminen on maksutonta.