Pestokuorrute

1 ruukku basilikaa

2 ruukkua persiljaa

100 g vaaleaa leipää

50 g raastettua parmesanjuustoa

75 g voita

suolaa ja valkopippuria

Laita ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi tahnaksi. Mausta kevyesti suolalla ja valkopippurilla.

Kauli tahna kahden leivinpaperin välissä noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Nosta levy pakastimeen kovettumaan noin puoleksi tunniksi.

Leikkaa jähmettyneestä pestolevystä sopivia paloja esim. paistetulle lohelle tai broilerinpihveille.

Kuorruta pestolla päällystettyjä pihvejä uunin yläosassa 250 asteessa noin 1-2 minuuttia.