Pikaiset suklaamuffinit

(8-9 kpl muffinipellillä, 16 kpl muffinivuoissa)

1,5 dl sokeria

1 rkl vanilliini- tai vaniljasokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 dl kaakaojauhetta

1 kananmuna

0,5 dl kookosmaitoa

75 g margariinia

0,5 dl vettä

Pinnalle:

1 dl vaahdotettua vaniljakastiketta

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Ota esille muffinipelti tai -vuokia.

Sekoita sokeria, vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään kulhossa.

Sekoita kananmuna ja kookosmaito keskenään toisessa kulhossa.

Paloittele margariini kattilaan tai mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Sekoita joukkoon vesi. Kuumenna liedellä tai mikroaaltouunissa, kunnes rasva sulaa ja vesi höyryää.

Yhdistä kaikki aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina muffinipellille tai -vuokiin.

Paista 10-15 minuuttia. Anna muffineiden jäähtyä hetki uunista ottamisen jälkeen. Irrota muffinit pelliltä.

Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.