Porkkanamuffinit

150 g sulatettua margariinia

2 kpl muna

2 dl kermaviiliä

2 dl sokeria

1 dl porkkanaraastetta

4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl pähkinöitä tai manteleita rouhittuna

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl tomusokeria

Sulata rasva. Sekoita joukkoon kermaviili, munat, sokeri ja hienoksi raastettu porkkana. Sekoita joukkoon kuiva-aineseos. Laita taikinaa vuokiin. Paista 200 asteessa 10–15 min. Jäähdytä ja valmista sillä aikaa kuorrute sekoittamalla ainekset keskenään.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.