Promenaden lammaspata

1,3 kg kuutioitua lampaanpaistia

250 g herkkusieniä

250 g punaista paprikaa

100 g sipulia

50 g fenkolia

100 g tomaattipyrettä

0,5 l tomaattimehua

1,5 l lihalientä, vahvaa

4 timjamin oksaa

tähtianis

0,5 l punaviiniä

0,25 l portviiniä

suolaa

mustapippuria

Ruskista liha nopeasti ja kuullota sipuli lohkoina.

Lisää nesteet ja mausteet. Hauduta lihaa puolitoista tuntia. Lisää sitten pannulla alkukypsennetyt kasvikset ja hauduta vielä tunti. Paranee lämmitettäessä. Tarjoa ruis-riisisekoituksen tai muiden riisisekoitusten kera.