Raejuusto-linssisalaatti

2 dl punaisia linssejä

4 dl vettä

1/2 kerää amerikansalaattia

muutama suikaloitu aurinkokuivattu tomaatti

pala purjoa

1 prk raejuustoa

3 rkl sitruunanmehua

3 rkl oliiviöljyä

1/3 tl suolaa

1/3 tl valkopippuria

Pinnalle:

tuoretta basilikaa

mustia oliiveja

Huuhdo linssit kylmällä vedellä. Kuumenna vesi kattilassa ja keitä linssejä siinä 5-7 minuuttia. Jäähdytä linssit siivilässä kylmällä vedellä.

Leikkaa huuhdottu salaatti suikaleiksi ja levitä salaattivadin pohjalle. Ripottele linssit ja tomaattisuikaleet salaatin päälle. Leikkaa huuhdeltu purjo ohuiksi suikaleiksi.

Sekoita kulhossa purjo, raejuusto, sitruunanmehu, öljy ja mausteet. Kaada seos salaatin päälle ja anna maustua kylmässä. Koristele oliiveilla ja tuoreella basilikalla ja tarjoa patongin kanssa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.