Raparperisima

6 l vettä

2 l viipaloitua raparperia

750 g fariinisokeria

2–3 sitruunan mehu

0,5 teelusikallinen tuorehiivaa

 

Keitä raparpereja kolmessa litrassa vettä 15–20 minuuttia. Siivilöi keitinliemi sankoon sokerin päälle, sekoittele ja lisää loput vedet ja sitruunanmehu.

Kun seos on haaleaa, lisää hiiva. Anna käydä huoneenlämmössä vuorokauden ajan. Pullota, lisää pulloihin muutama rusina ja teelusikallinen sokeria. Säilytä viileässä.