Wallenbergin-pihvi kauriista

300 g jauhettua kauriinpaistia

1,5 dl kuohukermaa

3 keltuaista

1 tl suolaa

valkopippuria

muskottipähkinää

Sekoita tehosekoittimessa liha, keltuaiset ja mausteet. Lisää kerma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Raaka-aineiden on oltava kylmiä sekoitettaessa.

Muotoile massasta kanteiltaan neljäsenttiset kuutiopihvit ja paista voissa hitaasti keskilämmöllä.