Ketjukauppojen sushibuffetit ovat levinneet muutamassa vuodessa kovaa tahtia, ja japanilaislähtöinen ruokalaji saattaa vielä tehdä "pizzat tai hampurilaiset"
Ensimmäiset sushibuffetit avattiin ketjuruokakauppoihin vasta muutama vuosi sitten, ja kasvuvauhti on ollut hurjaa. K-ketju on tuplannut ja S-ryhmä kymmenkertaistanut myyntinsä vuodessa.
Kun Järvenpään Citymarketissa avautui vuoden 2016 lopulla oma sushipiste, harva arvasi, millainen sushibuumi Suomen ruokakaupoissa olisi meneillään vain muutamaa vuotta myöhemmin.